Stiklainiai aukštos rūgšties maisto produktai yra perdirbami į verdančio vandens Canner užkirsti kelią pelėsių ir fermentinės žalos augimą laikymo metu. Kadangi jie yra mažesni, galite pakeisti puse bokalo stiklainius pintos be jokių apdorojimo laiko kaita. Tačiau, vyksta į kitą pusę nuo puse pintos į pintos, tai reikės daugiau laiko už šilumą įsiskverbti į stiklainį ir pašildyti iki reikiamo lygio sunaikinti broko organizmai, todėl Apdorojimo laikas turės būti pakoreguota.

reguliavimas Times "

Jei esate perdirbimo skirtingų dydžio stiklainius, svarbu, kad jums koreguoti Apdorojimo laikas už didžiausio dydžio stiklainį. Nors tai gali sukurti per-perdirbimo nežymus kai kurių produktų, tarp bokalo ir pusiau pinta stiklainius skirtumas paprastai yra tik minučių reikalas ir neturėtų labai paveikti rezultatus. Jei jūsų receptas perdirbimo kartus abiejų pintos ir pusės pintos, tada tiesiog pasirinkite apdorojimo laiką už pintos. Tačiau, jei nėra Apdorojimo laikas nurodyta už pintos, konsultuojasi su JAV Žemės ūkio departamento ar nacionalinio centro Pradžia konservuoti maistą nustatyti tinkamą apdorojimo laiko savo produktą.
Laikykite jas Dengta < Br>

perdirbti skirtingų dydžio stiklainius, svarbu, kad jūs padengti aukščiausias iš stiklainius su mažiausiai 1 colio vandens sukurti tinkamą antspaudą ant savo stiklainius. Įsitikinkite, kad jums nereikia perpildyti stiklainius Canner, kad karšto vandens gali cirkuliuoti aplink savo stiklainius ir tolygiai šildyti juos. Pridėję visas savo stiklainius Canner, padengti savo dangtį, grąžinti jį virinti ir nustatyti savo laikmatį nurodytu apdorojimo metu.
Konservavimas Sauga

" Verdančio vandens konservų rekomenduojama tik aukštos rūgščių maisto produktų, tokių kaip uogienė, želė, marinuotais agurkais ir salsas. Kadangi šie maisto produktai visi turi pH mažesnis nei 4,6, jie nėra jautrūs augimo mirtinai Clostridium botulinum toksinas. Tačiau jie visi jautrūs pelėsių augimo, todėl svarbu laikytis išbandyti konservavimo receptą iš patikimo šaltinio, siekiant užtikrinti jo saugumą. Nors jis yra saugus naudoti pinta, o kita pusė-pinta stiklainius kartu receptas, jei receptas yra nesaugu pradėti su, stiklainis dydis neturi didelės įtakos, kiek jūsų saugumui.