Ritinių kepsniai ar kepsniai yra tarp geriausių gabalų konservų, nes jie yra liesos o ne labai marmurinė. Šie gabalai reikalauja ilgo virimo kartus trapią ir, nors sunku, yra ilgai skonio. Ne riebalai iš kepsnius reikia apkarpomas ir išmesti. Jei karšto pakavimo jautiena, galite įdėti riebalų kepimo skystį, bet ne jį įtraukti į stiklainius. Dauguma virėjų supjaustyti jautienos į 1 colio arba šiek tiek didesnis kubeliais.
Nugarinė

"apačioje nugarinė yra dar vienas geras gabalas, jautienos konservų. Nugarine tikrųjų didelis kepsnys, kad mėsininkai supjaustyti kepsniais. Bet kad kepsniai ar kepsnius galima supjaustyti kubeliais. Nugarinė turi šiek tiek daugiau riebalų, nei apvalių kepsniai ar kepsnius, ir visi matomi riebalai turi būti nuvalyti toli sumažinti sandarinimo nepakankamumas stiklainius. Naudojant bet kurią namų konservuoti jautienos rūšies, virti 10 min jautienos prieš degustacijas arba patiekti ją.
Liaukitės Kepsniai

Liaukitės kepsniai yra dar sunku supjaustyti jautienos, geras konservų, kai kaulų ir riebalų yra pašalinti. Kaip apskritojo kepsnys, pridedant juos prie Simmering skysčiu prieš konservų jautienos pagerina galutinio produkto skonį, bet ne įtraukti juos į stiklainius. Taip pat galite naudoti kaulus ir laužas padaryti jautienos sultinio, kuris yra lengvai gali taip pat. Žanrai Jautienos šonkauliai ir kaulai

Jautienos šonkauliai turi mažai mėsos, bet padaryti gerą pagrindą jautienos sandėlyje konservų. Pavirinkite per mažai šilumos šonkaulius bent valandą išgauti iš mėsos ir kaulų skonį. Kai virėjai chill virti sultinio per naktį stingti riebalų sluoksnį ant viršaus ir tiesiog ištrinti jį su mentele, kol kaitinimo sultinį į jį gali. Apdorojimo namų, konservuoti jautienos sultinys dar reikia greitpuodyje, tačiau apdorojimo laikas yra žymiai mažiau nei mėsos perdirbimas.