Kaip iškepti kaulų vištienos

Kepimui kaulais vištienos naudoja tą pačią procedūrą, kaip vištienos be kaulų, nors jis reikalauja daugiau maisto gaminimo laiką. Į naudojant kaulais vištienos, kai kepti privalumai giliau skonio, kaip kaulų yra baltymų nelieka vištienos be kaulų, ir dar daugiau vienodas kepimo, kaip tam tikrų be kaulų gabalus, pavyzdžiui, šlaunų, turi būti valcavimo ir surišti prieš rengiant. Tie patys prieskonių pasirinkimas, pavyzdžiui, šviežių čiobrelių, pasukos ir peletrūno, gali būti naudojami pakaitomis tarp kaulų ir kaulais vištiena.
Ko jums reikia
1 visai gili keptuvė vištiena, perpjauti į dvi krūtys, du šlaunų, du sparnus ir du blauzdelės
1 kvorta pasukų
1 pjaustytų svogūnų
2 šakelės šviežių čiobrelių
1 šakelėmis peletrūno
1 šaukštelis. šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 arb. rūkytos paprikos
2 puodeliai visas paskirties miltai
2 arb. košerinio druskos
1 šaukštelis. Juodieji pipirai
2 puodeliai riešutų aliejaus
Mėsos termometras

instrukcijos

1. Sumaišykite 1 kvorta Pasukos, 1 pjaustytų svogūnų, 2 šakelės šviežių čiobrelių, 1 šakelėmis peletrūno 1 arbatinis šaukštelis. šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 2 arb. rūkytos paprikos į nereaguoja konteinerį.
   

2. Įdėkite vištieną, supjaustyti į dalis, į nereaguoja indą ir uždenkite pasukų marinatą. Uždenkite ir padėkite ant apatinės lentynos šaldytuve.
   

3. Marinuoti vištienos 12 valandų.
   

4. Sumaišykite 2 puodelius visi -purpose miltai, 2 arb. košerinio druskos ir 1 arbatinis šaukštelis. Kajano pipirai. Skleiskite prieskoniais miltų vienodu sluoksniu ant plokštelės.
   

5. Pašalinti viščiuką iš marinato ir nusausinkite. Šilumos 2 puodeliai riešutų aliejaus sunkiųjų dugnu keptuvėje (preferablely ketaus) virš vidutinės-aukštos ugnies 5 minutes.
   

6. mailius vištienos krūtinėlės ir blauzdelės atskirai nuo 10 iki 15 minučių arba tol, kol pasieks minimalų vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų. Išimkite juos iš naftos ir nutekėjimo ant plokštelės su pamušalu popierinių rankšluosčių. Leiskite 3 minutes naftos grįžti į kepimui temperatūroje.
   

7. mailius kojas ir šlaunis, atskirai už nuo 12 iki 17 minučių arba tol, kol pasieks minimalų vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų. Leiskite 3 minutes naftos grįžti į temperatūrą.
   

8. Fry 8 iki 12 minučių sparnai arba kol jie pasieks minimalų vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų. Leiskite naftos grįžti į temperatūrą.