Kaip pasterizuoti JAR Maistas

pasterizavimo maistą į stiklainius, paprastai vadinamą "konservų" yra populiarus būdas laikyti maistą be šaldymo. Pasterizavimo yra veiksmingas kaip sterilizuoti maisto, nes bakterijos negali išgyventi, jei jie veikiami temperatūra virš 180 laipsnių pagal Celsijų, ilgą laiką metodą. Daugelis maisto produktų, įskaitant daržovių, pakėlė gaminiai, želė ir mėsos gali būti saugiai saugomi konservų.
Ko jums reikia
Masonas tipo stiklainius su dangteliais
Ar Lifter
Slėgio Canner ar didelis Katilo
nedidelį puodą

instrukcijos

1. "Nustatyti, ar jūsų maistas yra aukštos rūgšties arba mažai rūgšties. Aukštos rūgščių maisto produktai gali būti konservuoti naudojant karšto vandens vonią, o mažai rūgšties maisto reikalauja slėgio Canner. Galite išbandyti pH naudojant lakmuso popierėlį ir padidinti rūgštingumą pridedant citrinų sulčių. Žemo pH rodo aukštą rūgščių maisto
   

2. "Nustatyti teisingą jar dydį ir apdorojimo laiką, remiantis maisto jūs konservų, jūsų virtuvė yra pakilimu ir būdą jūs naudojate -. Vandens vonia arba slėgio Canner - atsižvelgs į bendrą apdorojimo laiko ir indo dydžio, kad jūs naudojate. Skaitykite Pagrindinis Canning spaudimą ir sugaištas laikas (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)
   

3. "Švarus ir sterilizuoti savo stiklainius. Norint sterilizuoti savo stiklainius, įdėkite juos į dešinę puse aukštyn į savo katilą, padengti su vandeniu ir virkite bent 10 minučių. Troškinkite savo dangteliai atskirame puode.
   

4. Užpildykite katilą su vandeniu ir įdėkite stovo. Įjunkite degiklį pradėti iš anksto kaitinti vandenį.
   

5. Fill tuščias stiklainius su maistu. Priklausomai nuo to, ką jūs konservų jūs naudosite karšto paketą - užpildyti stiklainių su karštu maistu - arba žalią Pack -. Užpildymo stiklainių su žalio maisto, pavyzdžiui, žaliosios pupelės, ir verdantį vandenį
   

6. pašalinti oro burbuliukus iš stiklainių, naudojant ne metalinį šaukštą ar mentele ir maišant ant indo turinį. Apvainikuoti stiklainius po visų oro burbuliukų buvo pašalinti.
   

7. Nuvalykite stiklainio naudojant šlapią popieriniu rankšluosčiu burną. Būkite tikri, kad nėra nieko ant ąsočio, kad bus užkirstas kelias dangtį sandarinimo burną.
   

8. "Taikyti įkaitintu dangtį ir įsukite ant žiedo, kaip rekomendavo JAR gamintojo. Dangtis, kad yra per platus, gali leisti maisto ištekėti, o dangtis, kuris yra per trumpas, gali sukelti skaldytų stiklainius.
   

9. Padėkite indelį į katilą naudojant konservų stiklainį keltuvai. Kartokite šį procesą tol, kol jūsų konservų stovas yra pilna.
   

10. Przetwarzaj stiklainius rekomenduojamą laiką. Aukštos rūgščių maisto produktai karšto vandens vonią yra kaitinamas iki valcavimo Varėna (212 laipsnių pagal Celsijų) iki valandos. Mažai rūgščių maisto produktai slėgio Canner yra kaitinama 240 ir 250 laipsnių pagal Celsijų, ir £ 10 spaudimą prieš Apdorojimo laikas prasideda.
    

11. Pašalinti stiklainius iš karšto vandens vonioje iš karto ir leiskite atvėsti 12 valandos. Slėgio CANNERS turėtų būti leidžiama ataušti ir neturėtų būti atidaryta, kol manometras yra grąžinamas į nulį. & Nbsp;