Rūkyta lašiša yra populiariausias visų rūkytos žuvies. Tai puikus rūkyti, nesvarbu, ar tai būtų šalto arba karšto rūkymo. Šaltai rūkyta lašiša yra neginčijamai daugiau populiarus metodas, ir dabar yra plačiai prieinami visame pasaulyje. Būdamas dideliu žuvų, lašiša yra geriausiai rūkyti didelės apimties griežinėliais, o ne visuma. Idealiu atveju, tik lašiša su riebumas mažesnis kaip 14 procentų turėtų būti ir rūkyti, nes viršija tai tekstūra gali pasirodyti pasibjaurėtinas.
Rūkyta Upėtakis

Kaip ir lašiša , upėtakiai yra puikus žuvies rūkymo. Keletas rūšių upėtakių gali būti ir rūkyti, nuo mažų Greenback Žiauriai upėtakių didesnių gyvatė upės Žiauriai upėtakių ir vaivorykštinis upėtakis veislių. Mažesnių upėtakis galima rūkyti visumą, o Vaivorykštinis upėtakis turėtų būti skaldyti iki prieš rūkymą.
Rūkyta skumbrė

Rūkyta skumbrė yra skanus ir visiškai protingas būdas išsaugoti žuvys, kurios dažnai gali būti sugauti dideliais kiekiais. Skumbrės dažnai karšto rūkyti ar atliekami į skanus paštetas ir dėl jų santykinai mažo dydžio, paprastai turėtų būti rūkyta visumą.
Rūkytos menkės

Juodadėmė yra kitas žuvis kuris tiesiog skanus, kai rūkyti. Kai rūkymas juodadėmių menkių krosnyje po sūdymo, blizgus blizgesiu turėtų sudaryti jų eksterjeras, kuris yra geros kokybės tarp baltųjų ženklas. Juodadėmė paprastai yra karšto rūkyti, ir gali būti rūkytos sveikas arba griežinėliais, priklausomai nuo sugautų žuvų dydžio. Neseniai pagimdė juodadėmių menkių nėra gerai rūkyti.