Kaip dūmai greitpuodyje

"Rūkymas yra populiarus maisto ruošimo būdas, palankumo ne tik skonio jis perteikia, bet ir dėl savo gebėjimų išsaugoti ir trapią sunkius mėsos gabalus. Rūkymas naudoja žemos temperatūros ilgą laiką suskaidyti jungiamuosius audinius, kurie daro mėsos sunku. Tiems, skubėti, slėgio viryklė suteikia konkurso rezultatus dėl laiko dalį, tačiau trūksta rūkyto skonio. Jūs negalite naudotis greitpuodyje rūkyti, bet jūs galite pasiekti labai panašius rezultatus pridedant skystą dūmus į savo kepimo skysčiu.
Ko jums reikia
mėsa (šonkaulių, puodai kepsniai ir tt)
skystis Rūkantys
Nemokama Rack
greitpuodyje
instrukcijos

1. Rasti pagrindinį receptą, kuris teiks būtinus skysčio kiekiu ir kepimą, kurie turėtų būti naudoti su konkrečiu jūsų tipo ir dydžio mėsos. Sekite receptą instrukcijas dėl pasirengimo veiksmus, pavyzdžiui, kirpimas ir spalva.
   

2. Paruoškite greitpuodyje pridedant skysčių ir kai kurių skystųjų dūmus į lėkštę. Aukštos kokybės skystis dūmų yra natūralus produktas, pagamintas koncentruojant distiliuotas, kondensuoti dūmai. Siekiant išvengti slegiantis savo mėsą, pradėti tik keliais lašais. Jūs taip pat gali pridėti aromatiniai angliavandeniliai, kaip antai svogūnai, česnakai, salierai ir morkos savo mišiniu. Venkite pridedant druskos ar sūraus ingredientų skysčio šiame etape, nes jie linkę išdžiūti mėsą.
   

3. Vieta viduje greitpuodyje stovo, leisti mėsos sėdėti aukščiau dauguma skystis. Išdėstyti vienodu sluoksniu mėsos. Užfiksuokite viryklė uždanga vietoje.
   

4. Kuko mėsos aukštos ugnies, kol viryklė pasiekė visą slėgį. Sumažinti ugnį ir virkite nurodytu laiku savo receptą. Pašalinti greitpuodyje nuo ugnies ir leisti jai grįžti į normalaus slėgio Prieš atidarydami dangtelį.
   

5. RUB virtos mėsos su prieskoniais ir /ar padažu, ir baigti virti ant grotelių arba į krosnį, kad caramelize įrašyta mėsos išorę. Naudojant rūkalius langelį lauko grotelių galite pridėti daugiau dūmų skonį šiame etape. Didinti dūmų skonį pridedant skystą dūmai arba kiti rūkytų ingredientų, pavyzdžiui, kumpio ir Chipotle pipirai, savo rubs ir padažai.