Pilnai atšildymo omarų uodegos prieš ką nors padaryti. Abiejų apvirti, šviežias ar atšildytas uodegos, nuplaukite uodegos po vandeniu, kad pašalintumėte sūraus ar konservantų. Kad butterflied uodegas, supjaustyti išilgai uodegos ilgio, per centrą ir visą kelią iki uodegos ventiliatoriumi, naudojant virtuvės žirklėmis arba aštriu peiliu bazę, tada patraukite be korpuso išilgai supjaustyti, kad matytųsi mėsos. Butterflying uodegos leidžia jums jų sezonui prieš verdant. Dėl visa arba butterflied uodegos, paleisti bambuko arba metalo iešmo per kiekvieno uodegos kūno užkirsti kelią jį nuo garbanoti gaminimo metu ilgio. Apvirti uodegos negali būti butterflied ir jiems nereikia būti sukapota prieš garuose.
Prieskonių Nustatymai

Kadangi garuose yra toks švelnus virimo metodas, tik šiek tiek sezoną uodegos prieš verdant optimalius rezultatus. Sunkusis skonių gali užvaldyti subtilus skonis omarų mėsos. Apsvarstykite trina šviežios maltos žolelių, pavyzdžiui, česnakų ir imbiero ar peletrūno ir juodųjų pipirų ant veikiami kūnas butterflied uodegos. Sveikos uodegos ir apvirti uodegos neturėtų būti pagardintos prieš garuose. Visais atvejais - visai, butterflied ir apvirti uodegos - Sezonas garuose skystis skonio uodegos. Tačiau, apvirti omarų uodegos sugeria mažiau skonio nuo garuojančio skysčio nei žalio omarų mėsos. Funkcijos apima pridedant vyno ar džiovintų neskaldytų prieskonių, pavyzdžiui, juoda pipirų, lauro lapų ir šviežių rozmarinų prie garuojančio skysčio.
Virimas garuose ir doneness

Naudoti puodą, kad gali patogiai palaikykite visi uodegas. 4- 5 litrų puodą maždaug turi 6- 8 svarų omarų. Naudokite 1 litrą skysčio - vandens, sandėlyje, vyno arba kartu - už kiekvieną keturių uodegos, tada padengti puodą. Šilumos skystį, kol jis pasiekia riedėjimo užvirinti. Išdėstyti uodegas, kad jie yra vieno sluoksnio ant metalinio garo kiaurasamtis, įdėkite ją į puodą ir įdėti ant dangtelio. Suderinti skystį atgal į geležinkelių Varėna Prieš nuleisdami todėl skystojo apsistoti šilumą užvirti. Garas maždaug dvi minutes per 1/4 svarą omarų. Omarai visiškai išvirti, kai lukštai yra ryškiai raudonos ir mėsa yra balta ir nepermatomas. Skystis iš uodegos bus pabalę ir koaguliacija. Garuose laikas yra maždaug už apvirti omarų pats.
Įteikimas Idėjos

Patiekti omarų uodegos su lukštais ar pašalinti mėsą po virimo mažiau nepatogus valgyti. Chill virtos omarų uodegos ir naudoti mėsos salotos, pavyzdžiui, tajų stiliaus salotos su omarų mėsos, agurkų ir šviežių Azijos žolių. Vartoti mėsos karšta, iš karto patiekti po garuose, su nedideliu dubenėlį lydytas sviestas dėl padėties, kuri panirti mėsą pusėje. Jei prieskoniais garuose skystį perkošti ją ir sumažinti ją, pridedant tam tikrą sviestą, padaryti greitai padažas virtos uodegos. Virtos omarų uodegos gali būti saugomi užklijuotame hermetiškame inde šaldytuve iki dviejų ar trijų dienų. Užšaldymo virti omarų mėsos nepatartina, nes aukštesnė temperatūra buitinės šaldikliai reiškia virti mėsos tampa minkšti, kai įšaldytos.