Kaip Padaryti Šalis Gravy Skonis Mažiau Like miltai

Vienas parašo receptus Pietų Maisto gaminimas yra šalies padažas, mažiau rafinuoti versija klasikinis béchamel padažu naudojamas prabangus restoranų. Taip pat žinomas kaip baltos padažu, tai tradiciškai gaminami su pieno, miltų ir taukų arba iš kumpio, vištienos ar dešra miltai drippings. Nekvalifikuotai rankas, padažas gali būti nemaloniai tirštos, su sunkiųjų skonio miltų. Tai skonis nueina, jei miltai virti pakankamai ilgai.
Ko jums reikia
Lydyti kiaulės taukai, sviestas arba kito kepimo riebalų
puode
Miltų
pieno
druskos ir pipirų

instrukcijos

1. "Melt savo taukus, sviestą ar kitą riebalus virš vidutinės ugnies puode, tada įmaišykite miltus.
   

2. Jei Kuko miltus nuo septynių iki 10 minučių ant vidutinės ugnies, dažnai maišykite, kad būtų išvengta jis gyvuos ir karštas. Mišinys - vadinamas & quot; Roux & quot; - Turėtų parengti blankiai rudos spalvos ir pradeda kvepėti Nutty
   

3. Sudėkite savo šaltu pienu lėtai, pastovaus srauto, plakti vikriai iki Roux yra gerai pasklidę po visą pieną.. Suderinti virinti pieną, tada įjunkite jį iš karto. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.
   

4. Troškinkite už trijų iki penkių minučių padažas, kol jis visiškai sutirštės. Tai turėtų tik kailis šaukšto nugarą, stumdomas išjungti lėtai laša. Jei jis yra per storas, plonas, kad su šiek tiek daugiau pieno.
   

5. "Skonis padažas. Jei vis dar aptinkamas skonio miltų, tegul jis troškinkite dar penkias minutes ir tada paragauti dar kartą. Kartokite, kol miltinis skonis dingo. Padažą išmaišykite nuolat užkirsti kelią jai prilipti ir karštas, o ji virėjai.