Ar galiu Palikite Druska Out Naminiai Majonezas
?
Storas, riebus ir pilnas skonio, naminis majonezas dažnai kelia parduotuvėje nusipirko versijas gėdos. Tačiau kuriant plakta mišinys dažnai nelengvas namų virėja, su potencialu pertrauka mišinį pridedant aliejaus per greitai, kartu su baimės vartoja žalius kiaušinius. Įrašyta druskos namų majonezu padeda išlaikyti mišinį kartu ir atneša daug skonio prieskonis, bet tai nėra neatsiejama bendro nuoseklumo ir skonio, ir gali būti lengvai paliktas.
Majonezu Ingredientai
Tradicinis majonezas yra sukurtas iš trijų sudedamųjų dalių: kiaušinis, naftos ir skystų. Skystis yra paprastai rūgštis, citrinų sultys, paprastai arba baltojo acto. Tai prideda tiek skonio ir padeda virželis kiaušinį. Aliejus yra pagrindinė sudedamoji dalis, kiaušinio naudojamas kaip tirštiklis. Tačiau, jei pridėta per greitai sumuštas kiaušinių, aliejaus sukelia majonezas pertraukos, iš esmės joms sulipti į Nieapetyczny būdu.
Druskos vaidmuo
Druska stiprina Emulsavimas procesas naminio majonezo. Emulsija yra mišinio, pagal kurį kiaušinių trynių, rūgštinės medžiagos ir nafta jungiasi kartu, siekiant sukurti storą Plaktą Condiment sustorėjimas. Druskos stabilizuoja ir sustiprina šį procesą, o įtakos skonio, bet palieka jį nesukels pagardų palūžti.
Alternatyvų
Garstyčių veikia panašiai, kaip druska, padėjimas, atsižvelgiant į emulsijos proceso stabilizavimo, o pridedant skonio. Pasirinkite garstyčias, kuriame be druskos, jei pageidaujama. Smulkinta česnakai ir svogūnai dažnai teikia sūrus stiliaus aromatinių nereikalaujant druskos. Todėl jie yra puiki alternatyva, kai ieškote druskos skonio, be paties druska.
Pamąstymai
Kai skambinate namų majonezas, apsvarstyti pridedant skystą išrūgų ir fermentuojant mišinį Prieš šaldymo. Tai prideda sveiką bakterijas, į mišinį, ir padidina jo galiojimo laiką. Tačiau, yra keletas maisto saugos sumetimai darant majonezas, su arba be druskos, siekiant išvengti blogų bakterijų augimą. Visada su savimi turėkite darbo vietą ir savo rankas švarus rengiant pagardų ir visada laikyti jį per dvi valandas priėmimo šaldytuvo rinkinys iki 30 laipsnių pagal Celsijų, arba apačioje. Parduotuvė iki dviejų savaičių, jei kuriant nuolatinį majonezą ir iki trijų mėnesių fermentuotų majonezu.
Previous:Kaip Blanch žąsis (5 žingsniai)
Next: Kaip gauti Buttercream Glaistant standus (4 Žingsniai)
Maistas ir gėrimai
- Sveikata Privalumai Airijos Moss gėrimas
- Kaip padaryti, kad gyvūnai Iš Modeling šokoladas
- Viskas plakiruoto vs. Calphalon
- Kaip padaryti, kad salotos
- Žemės riešutų sviestas Pavaduojantis Šviežia Lumpia pa
- Kaip Kepkite Flour- ir kiaušinių artimųjų Vištienos kep
- Maisto gaminimas konversijos lentelę už konvekcinė krosne
- Nurodymus dėl veiklos Sunbeam Duona Maker
Maisto ruošimo technika
- Kaip Kuko Šveicarijos Paprastieji italų stiliaus (7 Žings
- Kas yra apvalios kepsnys Geras?
- Kaip Duona Sole (4 žingsniai)
- Kaip Šiltas bulvių koše (4 Žingsniai)
- Kaip Brown Zefyrai indoors (5 žingsniai)
- Virimo Bulvės Teisė būdas Bulvių salotos
- Maisto gaminimas kiaušiniai Lemon meringue
- Kaip atšildyti Šaldyta žuvis piene (5 žingsniai)
- Kaip Kuko su infraraudonųjų spindulių Burner ant dujų Gr
- Kaip padaryti, kad miltai Stick vištienos