Kaip Blanch žąsis (5 žingsniai)
Blanširavimas žąsų reiškia trumpai panerti ją karštame ir šaltame vandenyje, tada prieš verdant. Blanširuoti suteikia virti žąsų trapumą odą ir tvirtai kūną, o gavybos riebalų perteklių nuo savo kūno. Palyginti su kitomis paukščių, žąsų mėsa yra tamsiai, riebalų ir intensyviai aromatinių medžiagų, panašiai kaip medžiojamų gyvūnų mėsos. Jei skrudinimo žąsų ypatinga proga, baltinti tai dvi dienas iš anksto, kad jūs turite pakankamai laiko leisti paukštis išdžiūti šaldytuve ir leisti savo odai sugriežtinti prieš skrudinant. Things jums Reikia
pjaustymo lentelę
mėsininko peilis ar žirklės virtuvės
Dideli puodai
žnyplės
Popieriniai rankšluosčiai
polietileno plėvele
instrukcijos
-
"Nustatyti ant pjaustymo lentos žąsį. Naudokite mėsininko peilis ar žirklės virtuvės nukapoti jokių matomų plunksnas su tvirtais kotais, perteklių Oda ir riebalai iš jo.
-
Fill didelį puodą su šaltu vandeniu ir jį panaikinti. Užpildykite kitą didelį puodą su vandeniu ir atnešk jį ant didelės ugnies virkite. Padėkite žąsį į verdantį vandenį ir naudoti žnyplės panerti ją. Tegul virkite maždaug 2 iki 3 minučių.
-
Pakelkite žąsį iš verdančio vandens su žnyplėmis ir įdėkite jį į didelį puodą, pripildytą šalto vandens. Laikyti žąsų panardintas į šaltu vandeniu, kol jis atvės.
-
Paimkite žąsį iš šaltu vandeniu ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
-
Įdėkite žąsį į didelį dubenį ir jį užklijuoja su plastikine plėvele. Įdėkite į vieną dieną šaldytuve dubenėlį; tai suteiks pakankamai laiko žąsų išdžiūti.
Maistas ir gėrimai
- Kaip iškepti glaistytais kiaulienos pjausnių (5 žingsniai
- Kaip Kuko sveikų viščiukų & amp; Bulvės į lėtai viryk
- Pavaduojantis Framboise Liqueur
- Kaip karšta Poblano Pipirai
- Kaip padaryti, kad Cordial
- Ar Jūs Šaldymo Prieskoniai & amp; Vaistažolės saugykla?
- Kaip padaryti, kad sake (9 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad malta jautiena trūkčiojantis
Maisto ruošimo technika
- Kaip Kuko rudieji ryžiai dideliame aukštyje į ryžių vir
- Kodėl Omarai Virti gyvas?
- Ar turite Mornay padažas per naktį?
- Kempingai patarimai: Kaip kepimo yra kiaulienos kepsnys virš
- Kaip Mikrobangų Šaldyta žuvis (4 Žingsniai)
- Kaip sumažinti krevečių, kad jis neturi Curl
- Braising yra Kornvalio Vištų actu
- Ar Jūs Šaldymo Blini
- Kaip Kuko Kornvalio Žaidimo Vištų (7 Žingsniai)
- Kaip filė Herring