Tinkamą temperatūrą Mėsai Rūkymas
Naudojant rūkalius paruošti mėsą, pavyzdžiui, šonkauliais, krūtininės ir kiaulienos yra populiarus būdas perteikti skanus, dūmo skonio, o laikant jį konkurse ir sultingas. Norint sėkmingai rūkyti mėsos, svarbu užtikrinti, kad jūs parengti mėsą tinkamai, įskaitant ruošti saugiai ir virimo ją į teisingą temperatūrą.
Saugus paruošimas
"Atšilimo mėsos šaldytuve, o ne prie kambario temperatūros, kad būtų užkirstas kelias potencialiai pavojingų bakterijų augimą. Išvengti užteršimo nuo žalios mėsos, plaunant rankas ir jokių paviršių kruopščiai paruošus palietė mėsą. Negalima pakartotinai naudoti bet kokias plokšteles, dubenėlius ar plastikinius maišelius, kurie buvo naudojami žaliavinio mėsos saugojimo aptarnauti arba saugojimas virtos mėsos.
Rūkymas Sauga
"Visada naudokite Nerūkantis, kad buvo padaryta ir patvirtinta rūkymo maistą. Daiktai, pavyzdžiui, naftos būgnai, aliuminio skardines ir /ar cilindrų gali turėti cheminį likučius į juos, todėl juos pavojinga gaminti maistą.
Rūkymas Temperatūra
Naudokite du termometrai, vienas paėmimo rūkančiojo temperatūrą, ir vienas už tai, kad mėsos temperatūrą. Rūkyklos šilumos turėtų išlikti tarp 225-300 laipsnių F visą laiką kepimo proceso metu. Mėsa yra pasirengę valgyti, kai jie pasiekė tokias vidaus temperatūrą: Rīga
Veršienos, avienos ir jautienos kepsniai, kepsniai ir kotletai: 145 laipsnių F
Visi kiaulienos produktai: 160 laipsnių F
Žemės veršiena, aviena ir jautienos: 160 laipsnių F
saugaus sandėliavimo
Mėsa ir paukštiena turi būti laikomi šaldytuve per dvi valandas rūkyti. Supjaustykite mėsą ir paukštieną į mažesnių porcijų užtikrinti, kad ji atvėsina tolygiai ir greitai. Jei mėsa ne valgyti per keturias dienas, ją užšaldyti ateities vartojimui.
Previous:Pos pieno milteliai
Maistas ir gėrimai
Maisto ruošimo technika
- ? Ar Jūs Padaryti Bulvių sriuba su Masa vietoj Miltai
- Kaip pakeisti Džiovinti Šviežių krapais ir marinuotais a
- Ką galite virėjas stalviršio Broileriai
- Kaip Pašildymo vištienos & amp; Laikykite jį Konkurso
- Kaip sušvelninti rudojo cukraus mikrobangų
- Kai skambinate Omletas, galiu Pavaduojantis vanduo Pienas
- Kaip pridėti maisto dažiklis į Pasta (4 žingsniai)
- Įrašyta Jogurtas tirštėti padažas (3 Žingsniai)
- Kaip sausas arba Rūkymas Žuvys
- Kaip naudotis Traeger šaltu oru