Kaip padaryti, kad naminis Kreminė Ruda Gravy
"Neturi būti painiojama su rudos padažu, taip pat vadinamas espagnole Bet sutirštės padažas prasideda Roux, Gauti pasiruošę padaryti padažą iki šildymo kokia skysta jūs naudojate, kol jis yra labai šiltas. Naudokite jautienos ar vištienos sultinio, vandens ištirpintas su jautienos arba paukštienos sultinio kubelių, likusių vandens iš kepimo bulvės, raudonojo arba baltojo vyno arba iš bet kurios iš šių skysčių derinys. Pridėti skystį, energingai plakti jį į miltų ir riebalų mišinio 1/2 puodelio intervalais. Mišinys sustorėti greitai tarp kiekvienos skysčio to tol, kol ji tampa lygi. Baigti padažas virimo ją apie 5 daugiau minučių Paprasta pataisymai egzistuoja bendrų Gravy problemų. Gravy anketa skonio padidėja, kai jūs naudojate pikantiški skystis, bet jūs taip pat gali padidinti skonio su druska, pipirais, džiovintų žolelių ar pomidorų pasta ar chereso šaukštas. Arba pridėti paruduos bitai iš kepimo mėsos ar paukštienos su padažu po jos atliekama deglazing kepimo skardą; naudokite nedidelį kiekį kokia skysta jūs naudojate į padažu ir mentele Sunkiai visus mėsos įstrigo į lėkštę vienetų, laikant jį ant mažos ugnies, kaip jums deglaze, tada supilkite skystį, kad į virtų padažu. Klasikiniai rudos padažu variantai apima Airijos rudos svogūnų padažas, stora su karamelizuotais svogūnais ir tarnavo per dešras ar kiaulienos pyragai tiek Airijoje ir Didžiojoje Britanijoje. Ruda grybų padažas, užpildyti su grybais, kad jūs šimtų atskirai ir pridedamas prie padažu kartu su visais virtuvės sulčių, atkartoja pikantiški, umami skonio kepsniai ir mėsainius ir duoda daugiau, kad skonis, kai spooned per kepta vištiena arba kalakutiena.
padažu - kurį sumažėja arba virti žemyn, akcijų - rudos padažas gauna savo riebus, storas nuoseklumas iš tirštiklio, pavyzdžiui, miltų, sumaišytas su skysčiu. Kai jūs įsisavinti Brown padažu metodus, jūs rasite daug naudojimui už pikantiškas mišinio, iš tarnauja jį per sausainių pusryčiams; slathered ant kepta jautiena sumuštinis pietums; arba ant bulvių koše, kepta skvošas, mėsainių kepsnius ar puodą kepsnys vakarienei.
Padaryti Roux Pradėti
Prancūzijos laikotarpiu už virti mišinio miltų ir riebalų. Naudokite apie 3 šaukštai miltų kas ir riebalų kiekvienos 2 puodeliai skysčio. Jei turite PAN drippings ir rudos bitai kairę nuo virimo mėsos ar paukštienos, kad jūsų Roux į keptuvę, grandymo jos dugną pakelti visi virti ant bitai. Pridėti daugiau sviesto arba aliejaus, kiek reikia, ir virkite mišinį nuo 3 iki 4 minučių dažnai maišydami.
Pridėti skystis Baigti
Išspręskite Gravy problemos
Pridėti daugiau skonio
Padaryti Gravy Variacijos
Maistas ir gėrimai
Maisto ruošimo technika
- Kaip Nulupkite jaučio liežuvio
- Ką fermentinių padaryti ledai?
- Kaip padaryti, kad lašišos receptai Be Žuvies skonio
- Kaip padaryti, kad Cukriniai kukurūzai į šašlykinė (6 p
- Kaip man gauti mano pupelės suminkštės į Čilė
- Kaip Grilis lašišos kepsnius tobulumui (8 žingsniai)
- Kaip Supjaustykite svogūnai Fajitas (3 Steps)
- Kaip naudotis Konservuoti citrinos (6 Žingsniai)
- Kaip valyti vištienos konkursus (4 žingsniai)
- Kaip sumažinti vištienos sparneliai šarnyrų (4 žingsnia