Skirtingai nuo sausos tešlos, kuri yra pagamintas iš miltų-ir-vandens pasta, šviežios tešlos yra pagamintas iš miltų ir kiaušinių. Nors ši tešla iš dalies išdžiovinti prieš tai parduodami parduotuvėse, ji vis dar yra daugiau drėgmės, nei sausos tešlos - tai, kas suteikia šviežios tešlos savo šaltiniuotose, kaliojo tekstūrą. Sausos tešlos trunka taip ilgai, nes jos dehidratuoto valstybės, nėra pakankamai drėgmės maisto bakterijoms augti. Švieži makaronai, kita vertus, yra pakankamai drėgmės bakterijoms, pavyzdžiui, Salmonella išgyventi, kuris yra, kodėl jūs niekada neturėtų valgyti šviežios tešlos makaronai žaliavos.
Šaldymo Sprendimas

Kaip ir kiti tešlos, žalias tešlos galima užšaldyti išplėsti savo gyvenimą. Ją saugoti ne žemesnėje kaip 32 F temperatūroje neįmanoma bakterijoms išgyventi, bet todėl žema temperatūra palaipsniui pakenkti makaronai vientisumą, jūsų makaronai vis dar negali trukti neribotą laiką. Net jei jūsų makaronai yra saugomi hermetiškame inde, laikui bėgant, šaldiklis semiasi drėgmę iš į paviršių - tai reiškia, kad vietoj to, lankstus, minkštas makaronai, jums bus paliktas su kietais, guminiai tie
.
Sausas Daiktai

"parduotuvėje nusipirko sausi makaronai makaronai gali tęstis metų metus jų neperdirbus - pagal JAV Žemės ūkio departamento, jie gali praleisti dvejų iki penkerių metų nuo Tinkamumo nesugadinant. Nors galite padaryti savo sausos tešlos namuose kabo savo makaronai, kol jie savo ruožtu trapūs, jie vis dar yra kiaušinį - galite juos laikyti ne šaldytuve, bet jie vis dar trunka tik apie mėnesį