Galite saugiai laikyti savo kiaušinius žemoje kambario temperatūroje tam tikrą laiką, bet geriausias būdas išlaikyti juos naujesnis ilgesnį laiką yra įdėti juos į savo šaldytuve. Kalifornijos universiteto Davis, paukštiena specialistas Francine Bradley ir profesorius gyvūnų mokslo Annie J. King pasiūlyti optimalų temperatūros tarp 45 to 55 º pagal Celsijų. Jie taip pat rekomenduojame laikyti kiaušinius į kartono taros, kad jie atėjo, kad padėtų sušvelninti juos nuo sugadinimo, kai atidarote šaldytuvo dureles.
Julianas data

"USDA-rūšiuojami kiaušiniai vykdyti tai, kas vadinama Julianas data. Šis trijų skaitmenų numeris, rodo šių metų dieną, kai kiaušinis buvo perdirbtas ir supakuotas. Skaičius 365 reiškia, gruodžio 31 d, o 001 remiasi sausio 1 Iš to, galite nustatyti kiaušinio amžių. Pavyzdžiui, liepos 1 d turi Julian datą 182. Dėžutėje taip pat gali rodyti galiojimo datą; vengti valgyti kiaušinius praeityje jų galiojimo data.
Virti kiaušiniai

Kai atauš, virti kiaušiniai turėtų būti dedamas į sandariai uždarytoje taroje ir grįžo į šaldytuvą, ne daugiau kaip du valandos po virimo. Šie kiaušiniai bus laikyti iki savaitės prieš įjungdami blogai, pagal Michigan State University Extension. Abiem atvejais, tai saugiau laikyti kiaušinius pagrindinių šaldytuvo lentynos, kur temperatūra yra žemesnė ir nuosekliau nei durų. Parduotuvė specialybės kiaušinių produktai, kaip antai apvirti omelets ir apkepai su įdaru, sandariai uždarytose pakuotėse, siekiant užkirsti kelią jų vyksta blogai.
Užšaldymo

JAV vyriausybės maisto saugos svetainė rekomenduoja kad jums nereikėtų užšaldyti žaliavų ir sunkiai virtus kiaušinius, kurie yra vis dar savo kiaute. Be to, būtų išvengta užšalimo kiaušinių trynius, custards ir namų Kiaušinių-vyno kokteilis. Tačiau, šaldytos žaliavos kiaušinių baltymus galima laikyti iki 12 mėnesių į šaldiklį. Kai virti kiaušinių produktai, kaip antai kišą ar pyragai, bus įšaldyti iki dviejų mėnesių. Visada laikykite kiaušinių produktai sandariuose konteineriuose su oro erdvės pagalba užšalimo procesas.
Žalių kiaušinių

Jei esate saugoti žaliavos likusių kiaušinių baltymus ir trynius, išlaikyti juos sandariai uždarytoje taroje šaldytuve ir suvartoti per keturias dienas. Nepanaudotos skystųjų kiaušinių produktai, kaip antai išpilstė kiaušinių baltymus, laikomi šaldytuve ir paprastai turėtų būti naudojama ne daugiau kaip šešias dienas po saugoti. Atidarius laikyti skystus kiaušinių produktų šaldytuvus ir suvartoti per tris dienas.
Pamąstymai

Krekingo kiaušiniai leidžia orą ir bakterijų į balta ir trynio. Jei kiaušinėlis krekingo, kai atidarote paketą, išmeskite kiaušinį. Jei abejojate - nulaužti jį atidaryti. Apgavikas kvepia gana baisu ir nusipelno būti išmesti į šiukšlių dėžę. Bet kiaušinis, kuri vystosi šiek tiek žalias žiedas aplink trynį po virinimo paprastai nieko nerimauti; žalia spalva yra sieros ir geležies kiaušinio reaguoja, kai kepimo produktas pagal dr Lydia Medeiros Švietimo ir žmogaus ekologijos kolegijos Ohajo valstybinio universiteto. Dirbant kiaušiniai užkirsti kelią bakterijų plitimui Visada naudokite švarius indus ir švarią darbo paviršių.