Naudoti tradicinį metodą išsaugoti, per fermentacijos, pridėti maistinę vertę į maisto produktus. Šis metodas, taip pat vadinamas Lacto-fermentacija, naudoja gliukozės, fruktozės ir sacharozės maiste, į kuro sveiką bakterijų augimą, kuris, savo ruožtu, palaikančią maisto produktų, per gamybos pieno rūgšties. Tačiau tai fermentacijos proceso metu taip pat užima daug daugiau laiko nei ėsdinimo naudojant actą, iki savaitės, o ne kelias valandas. Fermentacijos procesas gali prasidėti arba naudojant ankstesnę sūrymu iš kito fermentinio prekę arba naudojant starterį, paprastai išrūgų, kuris turi būti parengtas pagal paketų kryptimis. Tačiau, siekiant sumažinti fermentacijos laiką apskritai, naudoti sūrymu iš kito fermentacijos proceso, nes fermentacijos kultūra jau prasidėjo.
Konservavimas

Tinkamai gali svogūnus fermentuotis juos greičiau ir tolygiau, nes tai padidina bakterijų kultūros per fermentacijos procesą gebėjimą nesugadinant svogūnus. Sumaišykite visus ingredientus ir konservų kruopščiai stiklainius ir uždenkite pagal JAR gamintojo instrukcijas. Tai paprastai yra šiek tiek ventiliavimo mechanizmą, kuris leidžia už viršytą dujos pabėgti nuo stiklainio, nes ji fermentai natūra.
Laiką Progess

Palikite paruoštą stiklainį, ramų, kambario temperatūroje, sausoje srityje, pavyzdžiui, virtuvės skaitiklis, skirtas maždaug per savaitę. Jei svogūnai buvo tinkamai parengtas ir konservuotų, jie turėtų būti pasirengusi per 5 iki 7 dienų. Nustatyti, ar jie yra padaryti, žiūrėdamas norėdami pamatyti, jei jie baigė burbuliuoja. Tai rodo, fermentacijos procesas yra baigtas. Svarbu ne perkelti į šaldymo saugyklos stiklainį per anksti, bet palikti jį kambario temperatūroje keletą dienų po to, kai manote, kad tai yra daroma fermentuojant. Tai stabdo fermentacijos procesą ir naudingas bakterijas iš auga. Optimaliai, palikite kambario temperatūroje svogūnai keturias savaites minimumo optimalų fermentacijos
Pamąstymai

"Būkite atsargūs, kai natūraliai fermentuojant elementus."; paliekant maisto kambario temperatūroje gali paskatinti kenksmingų maisto bakterijoms augti. Tinkamai parengti ir konservų svogūnus ne tik skatina trumpesnį fermentacija laiką, bet ir išlaiko maistą saugus. Laikyti šaltoje saugojimo vienetą ar vietovės svogūnus per savo sandėliukas. Laikykite hermetiškame inde, kuris bus pratęsti jų galiojimo laiką iki vienerių metų.