Modernus komercinių granuliuotų cukrūs, ar baltos arba rudos spalvos, labai grynas formos kompleksas cukrus vadinamas sacharozės. Tai yra rafinuotas per iš cukranendrių arba cukrinių runkelių, iš kurių kiekvienas yra spaudžiamas mechaniškai išgauti skystį, kuris yra didelis, natūralių cukrų, o taip pat įvairių priemaišų. Grynas cukrus yra nusodinamas kristalų forma iš šio sirupo skystis, kuris išlaiko daugumą priemaišų ir daug saldumo. Tai sirupas, žinomas kaip melasos, arba gali būti paliktas ant kristalai arba sumaišyti atgal į kristalus, kad rudasis cukrus
& quot;. Žaliavinis & quot; Cukrus

Dažniausiai cukranendrių cukraus gamyba yra padalyta į dvi procesus. Auginimo plotai veikti gamyklų, kurios gamina šiurkščiavilnių nerafinuoto cukraus ir kelis pažymius melasos, o perdirbimo išsivysčiusių cukraus vartojančiomis šalimis imtis nerafinuoto cukraus ir apdoroti jį į rinką formą. Žaliavinis cukrus iš pradžių buvo žinomas kaip gamyklinius cukrų, ty jie buvo, kaip pagaminti iš cukraus gamybos regionuose mažiau rafinuotas produktas. Užuot pašalinti visus kristalizuoti sirupo melasos, tai dalis liko ant kristalai. Tai cukrus buvo šviesiai auksinės nuo priemaišų, tarp kurių cukranendrių atliekos ir kai kurie fiziniai pelėsis.
"Demerara cukraus

" Demerara "cukraus pradžių buvo gaminami ir pristatomi iš Demerara uosto , Britų Gajana. Jis ateina į didelių, šviesiai auksinės kristalais, šiek tiek lipni liesti forma. Jo skonis yra lengvas ir švelnus, mažiau įkyrūs nei įprastinių rudojo cukraus skonis daug paraiškų. Jis yra dažnai naudojami saldėti kavos ar arbatos, pavyzdžiui, kai skiriasi melasa raštas būtų nepageidautinas. Daugelis desertų skambinti jai, ypač britų kucharskie. "Demerara cukraus taip pat plačiai naudojamas maišymo gėrimų, ypač karšto romo gėrimų.
Turbinado Cukrus

Turbinado cukrus yra labai panašus daugeliu atžvilgių į Demerara" stiliaus produktas , Yra du pastebimas skirtumas tarp jų. Turbinado cukrus parduodamas šiek tiek prabangiau kristalai nei Demerara, nors ji vis dar yra šiurkštesni nei įprasta balta granuliuotą cukrų. Taip pat yra mažiau nei lipni DEMERARA, su jo kristalai, turintys tą patį sausą, birus charakterį, kaip baltojo cukraus. Turbinado cukrus šiek tiek rafinuoti garuose toli savo melasos dalį, kuri sudaro abiejų šių savybių. Abu turbinado ir Demerara "tipo cukrus yra dažniausiai gaminamas pridedant melasa baltajam cukrui, o ne tradicinius metodus.