Kaip laikyti sūdytos menkės

sūdytos menkės, taip pat žinomas kaip bacalhau, yra vytinta sūdyti menkių žuvų, kad yra populiarus Viduržemio jūros, Skandinavijos ir Kanados virtuvę. Tai sūdyti žuvų gali būti derinami su daržovėmis, mėsa, žolelių, prieskonių ir atsargų paruošti sočius sriubas ir troškinius. Druskos menkių reikia ištirpinti suminkštinti, hidratas ir de-druskos, kol jūs galite naudoti ją kaip maisto ingredientas. Kaip druska menkių gali būti saugomi ilgą laiką, tai idealus maisto virėjas šaltuoju ar lietingą orą, o šviežia žuvis yra trūkumas. Tačiau, jūs turite naudoti tinkamą saugojimo metodus, siekiant užtikrinti kokybę ir ilgaamžiškumą sūdytos menkės.
Ko jums reikia
polietileno plėvele arba aliuminio folija
popieriniu rankšluosčiu

dubuo
< Br> Instrukcijos

1. Pirkimo sūdyti menkės arba džiovinkite 2 £ šviežių menkių filė su viena svarą jūros druska namuose. Dehidratuoti COD save, naudokite muslino audeklu paglostyti filė sausas. Švelniai taikyti druska visame menkių filė ir įdėkite juos vidinėje pusėje žemyn stiklo padėklo, kuris yra padengtas druskos apie 5 mm storio. Supilkite druskos likusią visame menkių filė. Nustatyti švarų plastiko pjovimo lenta per filė tarnauti kaip svorio džiovinti juos. Laisvai vieta kabintis filmas per pjaustymo lenta, apvyniokite ir užsandarinti dėklą visiškai. Įdėkite į šaldytuvą dėklą penkias dienas. Išpakuokite filė ir nubraukti perteklių druskos su popierinių rankšluosčių. Nustatykite menkių filė ant krosnies dėklo ir įdėkite į džiovinimo spintą esant mažiausios nustatymas džiūti 36 valandas.
   

2. Cover visiškai dehidratuoto sūdytos menkės su polietileno plėvele arba aliuminio folija. Laikykite suvyniotą sūdytos menkės šaldytuve iki metų.
   

3. Wrap druskos menkes drėgnu rankšluosčiu, jei ji nėra visiškai sausas, kai jūs perkate jį. Vieta suvynioti sūdytos menkės šaldytuve iki trijų savaičių.
   

4. ištirpinti druskos menkių filė, patalpinant juos į dubenį ir pripildytas vandens ir įdėti juos į šaldytuvą. Tegul menkių pamirkykite vandenyje 24 valandas arba kol žuvis suminkštėja. Keisti į tris intervalus vandens per šį 24-valandų laikotarpį, tada laikyti mirkyti druskos menkių šaldytuve iki trijų dienų prieš naudojant.