Kakavos milteliai iš kurių pašalinti riebalai šokolado kietosios kairę pusę kakavos sviesto pašalinamas iš šokoladas, sukuriant miltelius mažai riebalų. Yra dviejų pagrindinių tipų kakavos miltelių: natūralus ir olandų procesas. Natūralus kakavos milteliai yra šiek tiek rausvą atspalvį ir yra labai rūgštus. Olandų procesas kakavos milteliai buvo apdorota su šarminiu ir turi tamsesniam rudos spalvos. Žalias šokolado milteliai ateina iš šlifavimo visą barai šokolado. Papildomos cukrų ir kakavos sviestas, kurios buvo į šokolado prieš sumalant jis vis tiek bus pateikti į miltelius.
Mityba

kakavos miltelių mityba priklauso nuo sumos kakavos sviesto filtruoto prieš likusių kietųjų dalelių buvo pagrįsti. Kakavos milteliai yra laikoma mažai riebalų, jei jis yra mažesnis nei 10 proc kakavos sviestas ir daug riebalų, jei kakavos sviestas sudaro daugiau kaip 20 procentų kakavos miltelių svorio. Mitybos turinys šokolado miltelių priklauso nuo markės ir cukraus bei kakavos sviesto, pridėtos visos šokolado prieš tai buvo žemės į miltelius.
Naudoja

Kakava milteliai yra naudojamas kepimo ir priėmimo karšto kakavos, cukraus ir pieno to. Natūralus kakavos milteliai naudojami bet kepta geros receptą raginama kakavos, bet jei receptas reikalauja būtent Olandų procesas kakavos, jį naudoti, siekiant išvengti mesti off rūgščių-šarmų pusiausvyrą receptą. Olandų procesas kakavos milteliai gali būti naudojami tik kepiniams naudojant kepimo miltelius, nes jis neturi rūgštingumą bendrauti su soda. Šokoladas milteliai pirmiausia įtraukta į karšto pieno ar vandens, kad karšto šokolado gėrimas.
Skonis

Natūralios kakavos milteliai išlaiko sudėtingus vaisių skonio šokolado. Olandų procesas kakavos neturi tą patį rūgštus skonio natūralaus kakavos. Pridėti šarminis į kakavos procesas mellows skonį ir tamsėja spalvą. Šokoladas milteliai yra pridėta cukraus ir riebalų. Nors ji yra kakavos, papildomi ingredientai šokolado miltelių trukdyti visiškai skonio šokolado. Cukraus ir riebalai laikyti šokolado miltelių skonio kaip Chocolaty kaip nesaldintų natūralių kakavos miltelių.