" Legenda pasakoja, šokolado triufelių anketa šaknis į kulinarinio milžinas, Auguste Escoffier virtuvėje. Manoma, kad mokinys netyčia išliejo karštą kremą ant šokolado gabaliukus, ir atrado, kad jis galėtų ridenti vėliau šokolado įklijuoti į luitus, o kakavos miltelių papildymas tapo labai panašūs į Prancūzijos Perigord regione trumai.

Kas yra triufelių (grybų)?

"natūralus triufelis yra grybelis rastas palaidotas šalia medžių šaknų. Du komerciškai svarbios variantai Prancūzų juoda triufelis (Tutkarka melanosporum) ir Italijos baltas triufelis (Tutkarka magnatum), kuris yra žinomas dėl savo aštraus kvapo. Jie yra viena iš brangiausių natūralių maisto produktų rinkoje, nuolat vadovavimo kainas iki 450 $ už svarą ar daugiau.
Papročius iš Trumas

triufelis yra buvo naudojamas daugelį funkcijų per visą istoriją, nuo vaistų naudojimo į afrodiziakai jo labiausiai paplitęs: kaip skanėstas. Jo aštrus kvapas ir skonis yra labai vertinami tarp culinarians.
Derliaus nuėmimo triufelių

Kadangi triufelių anketa kvapas ir skonis yra glaudžiai susieta kartu, yra triufelis, kad derlius per anksti turės mažai arba. Kaip, pavyzdžiui, gyvūnų su stipriu uoslė, pavyzdžiui, kiaulių ir apmokytų šunų, yra pageidaujama priemonė, kuri į "medžioti" trumai. Šunys ypač pamėgo, nes, skirtingai nuo kiaulių, jie yra mažiau tikėtina, kad pabandyti ir vartoti triufelis.