"skiriamasis bruožas, ar alus turi būti patiekiamas šaltas ar šiltas kabo ant tarp ale Lager schizma. Buvę datas atgal į bronzos amžiaus, bent jau 2000 BC, ir apima iš viršaus fermentuojant mieles ir daug apynių, kurie yra verdamas šiltas, tarp 59 ir 77 laipsnių pagal Celsijų. Lager, kita vertus, yra santykinai naujas išradimas, seksui į 19 amžiaus vidurio, ir naudoti apačios fermentuojant mieles paruošta žemesnėje temperatūroje, 41-50 laipsnių kampu. Kaip nykščio taisykle, tamsiai, aštrūs Ales reikalauti šiltesnė temperatūra išleisti savo skonio, o lager yra jų gaivus kai jų aišku, trapumą kokybė paryškina šaltesnis aptarnaujančių temperatūroje.
Ledas šaltas < Br>

Nuo Lager yra apie 90 proc alaus rinkoje paskelbimo metu, tipiškas alus tarnavo kaip ledinio troškulio gesinandiaisiais. Dauguma pilstomo alaus išeiti iš maždaug 38 laipsnių siurblys, su daug vėliau vyksta į atšaldyti akinius, o buteliuose alaus gamintojai vis stumiama jų alus turi būti patiekiamas su ledu Glaistant, net kurti etiketes, nurodančias, kai alus yra jo optimalaus temperatūra. Dėl šviesos ir mažu alkoholio alaus, tarp 35 ir 40 laipsnių temperatūra numalšinti į karštą dieną troškulį nepakenkiant skonį. Kritikai ledinio alaus tendencija, tačiau pažymi, kad daugelis komercinių pilsners yra toks plonas, nuo sudėtingumo ir aromato, kad tarnauja jiems šalta yra gudrybė siekiant nuslėpti jų trūksta skonio.


Rūsys temperatūra < Br>

Tarp atšaldytos ir kambario temperatūroje, alaus išnaudoti atskirta juosta tarp 50 ir 55 laipsnių, kuris atspindi atvėsintą aplinką tradicinės rūsyje. Tai ideali temperatūra, kuriai esant aptarnauti tradicinį ales, įskaitant anglų trauktinių ir Indijos Pale Ales arba IPAS. Tradiciškai šie Ales saugomi statinėse, o ne slėgio statinės ir gravity- rankomis pumpuojamas iš saugojimo rūsyje. Tarnauti ales ne rūsio temperatūros leidžia Hoppy aromatą sukurti save ir subtilaus kartumo konkuruoti su skonių nuo vaisių ir žolelių citrusiniams ir prieskonių.
Šiltas Brew

" stotus ir statinėse Ales paprastai patiekiamas kambario temperatūros, nes jų didesnis alkoholio kiekis ir pilnesnis skonio paklausa mėgaujasi, o ne gulping. Belgijos stiprūs Ales, pavyzdžiui, atskleisti jų tikrąją prigimtį nuo 55 60 laipsnių, o šiltesnė temperatūra palengvinti visa svarbi putų susidarymo ant galvos puikiai Stout. Nepaisant to, nepaprastai sėkminga perpardavinėjimas Guinness kaip ledinio troškulys-malšintojas, o ne tik šilta alinė verstuvas įrodė, kad atšaldymo Stout yra efektyviausias būdas privilioti mėgėjų nuo lengvesnių alaus be drastiškai pavojaus galutinį produktą. < Br>
Sėkmingi Variacijos

Galiausiai, patirtis rodo, kad už tarnybą alaus taisyklės atviri eksperimentams. Tik labiausiai atspari puristinis galima atrėmė Meksikos Michelada, gaivus kokteilis alaus, ledo ir kalkių brūkšnys, kurį paaiškėja, kad skonis ne daugiau sušvelninta nei sodos. Kitame spektro gale, šalta šviesa Pilsner girdyklas būtų priblokštas sužinojęs, kad karšto apsvarsčiau alaus buvo visur Europoje nuo 1500 iki 1800. Ale šildomas su prieskoniais, įskaitant muskato, cinamono ir imbiero ir pridėto cukraus brūkšnys, kovoti papildomą kartėlį.