Kopūstų galite gauti didelį chill iš Motinos Gamtos Prieš tai net gauna į savo virtuvę. Cool-oras daržovės kartais gauti veikiami šaltesnis nei įprasta temperatūrai pavasarį ir rudenį šaltus Snaps. Jei jūsų kopūstai gauti tik iš šalčio liesti, jų derlių nuimti ir naudoti juos arba šviežių arba virtų patiekalų - daržovių nebus daug įtakos šalčio ar net šviesos užšaldyti. Jei jie iš tikrųjų eiti per kieto užšaldyti, jie greičiausiai vis dar bus salvageable, tačiau labiau linkę į mushiness. Šie vadovai turi būti naudojami virtų patiekalų
Tyčinis iciness

Jei užšaldyti savo sodo lazdelės -. Arba ūkininkų turguje urmu pirkti - pradėti plovimo ir smulkinimo vadovai. Daržovių užšąla geriausia, jei blanširuoti prieš einant į šaldiklį. Blanširavimas apima trumpai virimo susmulkinti daržovių į verdantį vandenį, maždaug 90 sekundžių, tada plunging jį į ledinio vandens. Po nusausinti ir džiovinimo kopūstų gabaliukai su popierinių rankšluosčių, įdėkite juos į šaldymo maišelius, kurie yra paženklinti datą ir turinį.
Užšaldymo pagrindai

Naudoti sodo pažeistas sušaldyti kopūstų kaip įmanoma greičiau. Lauko užšaldyti kopūstai neturėjo iš anksto užšaldyti, reikalingi nužudyti kenkia fermentų. Kairysis daugiau nei dieną ar dvi, šie fermentai ilgainiui suyra skonį ir tekstūrą kopūstų, kad buvo kruopščiai sunku užšaldyti, kad daržovių neverta valgyti, net jei virti. Tie, veikiami reguliariai šalčio gali laukti ilgiau. Kopūstų jums sąmoningai užšaldyti geriausia naudoti maždaug per devynis mėnesius tvarkymo.
Cooking Kopūstai

"nebent jūsų receptas nenurodo kitaip, tai geriausia virti šaldiklio užšaldyti kopūstai karto o ne atšildymo ji pirmą kartą. Jei esate virimo sugadintą ar šaldiklio užšaldyti kopūstai į verdantį vandenį, jis bus pasiruošęs valgyti po maždaug trijų minučių verdant. Imties keletą gabaliukų Prieš išimdami kopūstai iš puodo - jie turėtų būti šildoma, per, taip pat lankstus tekstūros. Sušaldyti kopūstai taip pat atsižvelgiama gerai išmaišyti, kepti, nes bet koks perteklius vanduo iš šaldymo procesas išgaruos per didelio karščio.