Precooking vištienos sparneliai gali būti naudojama kad būtų išvengta kryžminio užteršimo ir prieš kepant padaryti daug iš vištienos sparneliai riebalų. Nors garuose vištienos sparneliai yra labiausiai paplitęs būdas išankstinį apdorojimą Kulinarija juos ruošiantis giliai kepti, tai yra įmanoma, kad giliai mailius sparnus sėkmingai išankstinį apdorojimą Kulinarija juos. Įsitikinkite, sparnai yra virti per ir trapumą, paruduos danga prieš juos pašalinti iš naftos. Kai išankstinį apdorojimą Kulinarija vištiena, įsitikinkite, kad jis pasieks vidinę temperatūrą 165 laipsnių pagal Celsijų ir šaldyti skubiai, jei jūs planuojate daryti galutinę mailius vėliau.
Pasiruošimas sparnų

Jei jūsų sparnai sušaldyti, atšildyti juos šaldytuve per naktį ar po šaltu tekančiu vandeniu zip viršų maišą dedamas į dubenį. Gilinti miltų sparnus į nedidelį dubenėlį. Dėl itin traškus danga, panirti sparnus vandenyje, sumuštas kiaušinių arba pieno po gilinimo ir tada draga juos vėl miltų. Kadangi sparnai yra pagardinta jau su buivolų padažu, jie nereikalauja jokių specialių prieskonių iki gilinimo.
Į alyvos

Naudoti aukšto dūmų taško aliejaus kepimui , pavyzdžiui, žemės riešutų, daržovių, rapsų, kukurūzų arba kokoso aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki 350 F. Naudojimosi virtuvės termometras matuoti temperatūrą arba pabarstyti šiek tiek miltų keptuvėje - jei sizzles ir dingsta iš karto, ji bus paruošta. Nuleiskite sparnus į alyvos atsargiai, kad jūs neturite splash karštą aliejų. Mailius trumpai trijų iki penkių minučių, kol sparnai sukurti aiškius, paruduos danga.
Giliai kepti patarimai

Negalima perpildyti keptuvę, kai kepti, nes tai gali sukelti į tepalo temperatūros kritimą ir sukelti sparnus sugerti per daug aliejaus ir tapti riebi. Pašalinti sparnus nedelsiant, kai paruduos ir perkelti į lėkštę iškloti kelių popierinių rankšluosčių ar aušinimo stovo leisti kai kurias aliejaus nubėga sparnų. Kadangi kai padažas bus pleiskanoti alyvoje, nereikia pakartotinai aliejaus kepimui po to, kai Buffalo Wings į jį. Tarnauti sparnus karšto ar esant kambario temperatūrai. Šaldyti bet per dvi valandas ruošiasi irtų užsiliko.