Kaip Kuko Vištienos Maryland

Nors yra daug variantų, tradicinis Vištienos Merilandas gaminamas Browning vištienos tada lėtai virti jį sandariai, kuriems lėkštę taip, kad vištienos braises ar Garų vietoj kepimui. Baltas padažas pagamintas iš keptuvėje drippings prieš patiekiant pilamas ant vištienos. Vištienos Merilandas yra ekonomiškas, paprastas virėjas ir gerai dera su bulvių koše ir sausainių. Patiekite su šviežiomis troškintomis daržovėmis, pavyzdžiui, šparaginių pupelių ir brokolių ant šono.
Ko jums reikia
sveikų viščiukų, supjaustyti upButtermilk2 puodeliai flour1 šaukštelis. salt1 /2 šaukštelis. pepper1 /4 šaukštelis. paprika2 šaukštai. kepimo oil2 šaukštai. butter1 vidutinis svogūnas, minced1 /2 puodelio vištienos stock1 /2 puodelio milkCast geležies keptuvę ar olandų krosnelė su ankštų dangtis

instrukcijos

1. Nuplaukite vištienos ir paglostyti sausas. Įdėkite ją į dubenį ir uždenkite pasukų. Uždenkite dubenį ir padėkite jį į šaldytuvą per naktį, arba ne mažiau kaip 2 valandas.
   

2. Pašalinti viščiuką iš dubenį ir leiskite perteklius pasukų nutekėti.
   

3. Derliaus miltus su druska, pipirais ir paprika į negilų indą pakankamai didelis, kad gilinti vištienos. Roll vištienos gabalus į miltų mišinį ir nusikratyti perteklių švelniai supimas vištienos vienoje rankoje. < Br>
   

4. Ištirpinkite sviestą ir kepimo aliejaus olandų krosnelė ar ketaus keptuvę virš vidutinės-didelės ugnies. Reguliuoti šilumos tiek sviesto neužsidega.
   

5. Pridėti viščiuką į keptuvę, keletą gabaliukų metu, ir ruda ant abiejų pusių. Tęskite, kol visi vištienos paruduos.
   

6. Patalpinkite visus vištieną į keptuvę ir sumažinti šilumos mažas. Uždenkite keptuvę sandariai ir kepkite vištieną lėtai, kol jis švelnus. Mėsos termometras turėtų perskaityti 165 laipsnių į storiausią dalį vištiena. Jei neturite mėsos termometras, pradurti vištienos norėdami pamatyti, jei sultys veikia aiškus. Jei taip, vištiena yra padaryta.
   

7. "Padaryti padažą. Išimkite vištieną iš keptuvės ir nupilti visi, bet 3 šaukštai. tepalo. Pridėti svogūną ir pakepinti, kol svogūnas pradeda įjungti permatomi, apie 3 ar 4 min. Suplakite pieno ir vištienos sultinio. Užvirkite ir sumažinti šiek tiek verdant dar 3 ar 4 minutes.
   

8. Supilkite padažą ant vištienos ir tarnauti.