Sculpins yra labai didelė šeima jūrinės žuvys , su daugiau nei 100 žinomų rūšių Vien Aliaskos vandenyse. Dauguma jų yra santykinai mažas, retai auga daugiau nei keptuvėje ar du, ir jie retai derlius komerciškai. Yra gana mažai mėsos ant jų, ir jų nuodingi spygliais juos sudėtinga filė perdirbimo įmonėje. Jei radote savo vietos parduotuvėje, jie paprastai filė ir turi keteros pašalintas. Jei perkate visą sculpin arba sugauti vieną sau, dėvėti pirštines, siekiant apsaugoti jūsų rankas. Laikykite žuvis jo apatinę lūpą ir atkirpti su virtuvės žirklės spygliais, po to palaipsniui ją ir arba filė ir gut kaip ir bet kurį panašų panfish.
Laikydami jį Nekilnojamojo

"neįprasta ir dramatiškas pasirodymas sculpins ir jų pakalikai daro juos įdomų pasirinkimas virimo visumą. RUB odą lengvai aliejumi ir sezono metu jis viduje ir išorėje, tada grilis jį vidutinės ugnies keturių iki šešias minutes per pusę, arba tol, kol ji virti stuburą, kai jūs ją patikrinti su peiliu galiuko. Arba kepti jį troškinimo indą ar keptuvę sudarymo su jūsų pasirinkimas šviežių žolelių. Sculpin taip pat puikus, kai kepama iš akmens druska lova. Įkaitinkite jūsų orkaitę druskos 400 laipsnių pagal Celsijų, tada naudokite šaukštu palaidoti žuvis druskos. Kepkite 10 iki 12 minučių, tada kruopščiai pakelti juos ir nušluoti perteklių druskos.
Bauda filė

Kaip ir kitos firmos, baltos išplėtoti žuvies, sculpin yra labiausiai universalus be kaulų filė. Patikrinkite virš krūtinės srityje su savo ranka mažų pin kaulų, kurie kartais praleistų kaulų išėmimo metu. Jūs galite pakeisti sculpin daugelyje receptų raginama menkių, roko menkių, juodadėmių menkių ar panašios žuvys. Kepkite filė nuo 8 iki 10 minučių 400 F, ar duonos juos ir mailius juos iki auksinės karštoje keptuvėje. Odos ant filė yra geriausias ant grotelių, nes sculpin yra labiau pažeidžiama nei kitu žuvų ir turi odą laikykite jį kartu. Žanrai Sriubos ir troškinius

pakrantės žvejai gana maža ir negraži sculpin dažnai buvo likę ne dienos pabaigoje, ir kaip kitų neparduotų žuvų tapo vakarienė. Draugiški, kaimiškas žuvies sriubos ir troškiniai - Prancūzijos Bouillabaisse, Italijos Zuppa di PESCE, Kalifornijos cioppino ir Naujųjų Anglijos Chowder - visi tinka renkasi sculpin. Pridėti filė porcijas per vėlai, tik per paskutinius 15 iki 20 minučių verdant, todėl subtilus kūnas neturi pervirti ir subyrės. Odos prideda kūną ir turtingumą į jūsų sultinio, todėl jį naudoti, jei įmanoma. Jei nenorite odos ant porcijomis savo dubenėlį, pasiliekame odą, kai paruošti filė ir troškinkite jį į sultinį. Po to, praturtina sriuba, išimkite ir išmeskite jį.