Kaip Kuko Sturgeon ant grotelių

Eršketai yra ryklys giminingas žuvis, datuojamas priešistoriniais laikais. Jų skonis ir tekstūra yra savitas. Tai lengvas žuvis su geriausiai apibūdinama, kaip primena naminių paukščių, durklažuves ar kiaulienos skonio ir tekstūros yra tankus ir tvirtas. Kaip ir daugelyje maisto produktų, eršketas mėsa gali kreiptis sausas ir Nieapetyczny jei pervirtas. Daugelis virėjai bijo kepti žuvį aktą; neturi laiko sau negali įsisavinti tai. Su tinkamu būdų, tai lengva grilio skanus eršketų su traškūs, kvapnus pluta ir sultingas, truputį dūmo mėsos.
Ko jums reikia
Sturgeon filė, apie 4 iki 6 uncijos kiekvienas
Sharp paklausimą peilis
marinatą
kepimo indą ar kitą pločio, sekli lėkštė
polietileno plėvele
Karščiui atsparus teptuku
aliejaus
Dvipusis mentele barbekiu įrankių ar du tvirto metalo mentelės su ilgomis rankenomis

instrukcijos

1. Ieškokite bet rausvai riebalų, kad atvykus į eršketų filė, nes ši sritis turi stiprią, žuvytę skonį, kuris nėra patrauklus daugeliui žmonių. Naudokite aštriu peiliu skutimo kirpti šiuos plotus toli, paliekant tiek daug mėsos, kiek įmanoma ant žuvies.
   

2. Vieta eršketų filė kepimo indą ar kitą platus, negilų indą į butą , net sluoksnį. Pridėti pakankamai marinatą į kailį išorinio paviršiaus visų filė, apie 1/4 puodelio per filė; eršketas nereikia būti visiškai panardintas į marinatą. Naudokite parduotuvėje nusipirko marinatą, arba padaryti savo. Pabandykite alyvuogių aliejus, druska, pipirai, česnakai, džiovintos žolės ir acto ar citrinos sulčių. Pasukite žuvis kelis kartus kruopščiai platinti marinatą.
   

3. Uždenkite indą su polietileno plėvele. Įdėkite jį į šaldytuvą ir leisti eršketas marinuoti vieną ar dvi valandas.
   

4. Paruoškite tiesiogiai ant grotelių grotelių. Palaukite apšviestose anglis įkaisti ir pradėti ash daugiau, arba įjunkite dujų grilis vidutinio didelės ugnies. Naudokite karščiui atsparaus teptuku kruopščiai valyti šiek tiek aliejaus ant kruopščiai išvalyti grilio groteles.
   

5. Pašalinti eršketas iš marinato. Vieta žuvų filė ant karšto grilio grotelių. Grilio apie tris ar keturias minutes žuvis, ramiai.
   

6. Flip kai žuvis pradeda pabąla ir, atrodo tvirtai ant šono, kad yra ant grotelių. Šepetys iš žuvų viršūnes su trupučiu aliejaus. Atsargiai stumkite dvipusio mentele barbekiu įrankis, ar tvirto mentele dugną, pagal žuvų. Laikykite barbekiu nuorodą sandariai, todėl yra intriguojantis žuvį iš abiejų pusių, arba uždėkite kitą mentele tvirtai ant žuvies, jei jūs naudojate mentelės. Švelniai pasukite žuvis per ant grotelių ir išleidimo.
   

7. virkite dar tris ar keturias minutes arba tol, kol vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų yra pasiektas. Patikrinkite doneness pašalinant vieną filė ir testavimo šakute. Jei žuvis dribsniai lengvai ir atrodo balta visą kelią, tai daroma. Patiekite iš karto.