Kaip dūmai COD (4 Žingsniai)

Rūkymas žuvų, tokių kaip menkės yra senovės praktika išsaugoti ją. Šviežia žuvis eina neblogai tik po kelių dienų. Rūkymo žuvis, ji truks kelias savaites. Rūkymas prideda skonio žuvies, priklausomai nuo medienos ir prieskonių naudojamas. Naudojant prieskonių trina, galima įsivežti iš žuvų skonio, nes ji virėjai. Medienos rūšis naudojate pakeis skonį ir kvapą žuvis. Galite eksperimentuoti su įvairiais mišką rūkyti.
Ko jums reikia
4 iki 5 šviežių menkių filė
Apple medienos skiedros
2 galonų vandens
2 puodeliai apelsinų sulčių
4 skiltelės česnako, susmulkinta
4 šaukštai. pipirų
po 1 valg. svogūnų milteliai

košerinio druskos
1 puodelis papriką
2 šaukštai. Cayenne
Popieriniai rankšluosčiai
Nerūkantis
didelį plastikinį konteinerį
Plastikiniai pirštinės

instrukcijos

1. Išdėstyti ant popierinių rankšluosčių ir pabarstyti žuvį su druska. Tai bus atkreipti dėmesį papildomą drėgmę iš žuvies. Po 30 minučių nuplaukite žuvį šaltu vandeniu.
   

2. Sumaišykite į plastikinę talpyklą sūrymu, pridedant 1 galonų vandens, apelsinų sulčių, 1/2 puodelio paprika, 1/4 puodelio druskos , 2 šaukštai. pipirų ir česnakų. Įdėkite sūrymu žuvis per 45 minučių.
   

3. Sumaišykite Kajenas kelionėms, svogūnų milteliai, likusį pipirų ir paprikos sukurti prieskonių patrinti. Išimkite žuvį iš sūrymo ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. RUB prieskonius ant žuvies, o nešioti plastikinius pirštines. Jei žuvis turi odą iš vienos pusės, naudokite mėsos pusėje patrinti tik, o ne ant odos
   

4. "Laikykitės gamintojo nurodymų jūsų rūkančiojo pridėti obuolių medienos skiedros ir. vandens, kiek reikia. Įdėkite už vieną rūkalius žuvis ir nuo pusės iki dviejų valandų. Žuvys turi būti baltos spalvos ir sluoksniuoti lengvai, kai baigsite.