Kaip dūmai Carp

Sveria 1 iki 7 svarų ir matavimo tarp 15 ir 22 colių, karpiai didelių žuvų su dideliu riebalų kiekiu idealus rūkyti. Deja, karpių gyvenančios kai kuriuose vandens telkiniuose yra didelis teršalų ir teršalų, ir neturėtų būti vartojami. Taigi gauti informaciją prieš vartojančiomis karpis neapdoroti kitu būdu iš nepažįstamų ežerų ar upių. Rūkymas karpių yra ilgis procesas, tačiau skanus galutinis produktas yra verta rūkytos žuvies gerbėjai pastangų.
Ko jums reikia
£ 2 karpių filė, odos ant
1/3 puodelio jūros druskos
1/3 puodelio cukraus

1/3 puodelio šviežiai maltų juodųjų arba raudonųjų pipirų
Medienos skiedros
Rūkymas karpio

1. Lay iš karpių filė ant didelės lėkštės arba padėklo. Coat abiejų pusių druskos, cukraus ir pipirų.
   

2. Wrap į lėkštę sandariai polietileno plėvele karpis, todėl, kad nėra jokių tarpų ir labai mažai oras gali pabėgti.
   < Br>

3. Palikite žuvis per naktį šaldytuve.
   

4. Sugerti savo mėgstamus medienos skiedros vandenyje keletą valandų, kol jūs planuojate rūkyti savo karpių filė.
   
   

5. "Paimkite savo karpius iš polietileno plėvele ir palikite jį ant vielos lentynos už valandą šaldytuve arba tol, kol jo kūnas vystosi šiek tiek blizga arba įstiklintas išvaizdą.
   

6. Šviesos arba įjunkite rūkalius, ir įdėkite nedidelį gaisro saugus patiekalas vandens temperatūrai palaikyti karpis drėgna ant grotelių.
   

7. sutepkite rūkalius lentynos lengvai su alyvuogių aliejumi išlaikyti savo karpius nepriliptų ir padėkite žuvį viduje rūkymo lentynos viduje rūkalius.
   

8. Pridėti skiedrų sauja į ugnį, kai jūs įdėti savo žuvies rūkyklą, ir kas 20 minučių po to bent dvi valandas, kol žuvis Pasirodo auksinės rudos spalvos ir pleiskanojanti.
   

9. Įdėkite mėsos termometras į storiausią gabalas karpių centre stebėti temperatūrą Jūsų rūkyta karpiai. Karpiai turi būti virti ne 180 laipsnių pagal Celsijų bent 30 minučių per pirmąsias šešias valandas rūkymo saugiam vartojimui.
   

10. laikykite visiškai išvirti karpis, po to, kai atvės, į lapo popieriaus šaldytuve. Didinti rūkyti karpiai anketa smokey skonį, leisdami jis sėdi vieną arba dvi dienas ir tarnauti jį šalta.
    

11. Freeze vėlesniam naudojimui arba suvartoti visą rūkyta karpis per dvi savaites.
    < Br>