Kas yra escolar žuvis?

Eskolarinė žuvis, taip pat žinoma kaip aliejinė arba sviestinė žuvis, yra žuvų rūšis, randama Atlanto, Indijos ir Ramiojo vandenynų giluminiuose vandenyse. Jis žinomas dėl didelio aliejaus kiekio, kuris suteikia jam sviestinę tekstūrą ir švelnų skonį. Escolar yra populiari maistinė žuvis, tačiau ji siejama su daugybe pavojų sveikatai, įskaitant keriorėją, būklę, sukeliančią riebias, oranžinės spalvos išmatas. Taip yra todėl, kad žuvyje yra daug vaško esterių, kurių žmogaus organizmas negali tinkamai virškinti. Nepaisant šios rizikos, eskolaras vis dar vartojamas daugelyje pasaulio šalių, o kai kuriose kultūrose jis laikomas delikatesu.