Kokia temperatūra gaminant ant grotelių naikina bakterijas?

Temperatūra, kurioje bakterijos miršta, skiriasi, tačiau dauguma jų mirs esant 145 laipsnių Farenheito temperatūrai. Siekiant sumažinti tikimybę, kad mikrobai iš termiškai neapdorotos mėsos išplis į kitus maisto produktus, JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja žalią mėsą laikyti atskirai nuo kitų prekių krepšelyje ir šaldytuve.

Kepkite visą paukštieną iki saugios minimalios 165 °F vidinės temperatūros, išmatuotos maisto termometru.

Kepkite visą maltą mėsą iki saugios vidinės 160 °F temperatūros, matuojamos maisto termometru.

Visus jautienos, kiaulienos, ėrienos ir veršienos kepsnius, kotletus ir kepsnius kepkite iki mažiausiai 145 °F temperatūros, matuojant maisto termometru, tada leiskite pailsėti bent 3 minutes prieš droždami ar valgydami.

Visas jūros gėrybes kepkite iki 145 °F vidinės temperatūros, matuojant maisto termometru.