Kas geriau Kuko į Tautinės: be kaulų Pirmininko Rib ar kaulais Pirmininko Rib

Yra keletas formos kepimo daugiau intuityviai aišku, nei išleisti mėsos gabalas ant pagaliuko, todėl jūs galite laikyti jį ant ugnies be deginimas pirštus. Tai protėvių virimo metodas buvo kruopščiai patobulinta per metus, ir šiuolaikinių Tautinės orkaitės ir kepimo grilis rotisseries markę nerijos virimo beveik be pastangų. Rotaciniai išspjauna gamina nepaprastai net virti gerai tinka konkurso gabalai, tokių kaip premjero šonkaulio. Be kaulų svarbiausias šonkauliu, arba ribeye, yra geresnis pasirinkimas dėl daugelio priežasčių.
Pirmininkas šonkauliu ir Ribeye

pilnas svarbiausias šonkauliu, arba stovi šonkaulio kepsnys, yra didžiulis gabalas mėsos, kurioje yra pirmasis septyni iš Steer savo šonkaulių ir konkurso, gerai marmurinė raumenys prie jų. Tai brangus supjaustyti, todėl mažesnių porcijų, kurių sudėtyje yra nuo 2 iki 4 šonkaulius dažnai parduodami mažesnių ir mažiau ekstravagantiškų valgio. Kad būtų lengviau lengvai virti ir drožyba, mėsininkų dažnai nukapoti sunkiųjų šonkaulius ir palikti tik konkurso jautienos. Tai vadinama krūtinės akį arba ribeye, ir tai vienas iš geriausių gabalų Rotisserie maisto ruošimui.
Dem Kaulai

kaulais šonkaulių kepsnys suteikia nepaprastai efektingas puošmena Jūsų valgio, bet iš praktinės perspektyvos tie kaulai pateikti keletą problemų. Pirma, jie trukdo net virti savo kepsnys izoliuojant vieną pusę ribeye iš šilumos šaltinio. Antra, jie nusimesti kepsnys balansą. Ribeye yra lengva iki centro ant iešmo, leidžianti jį įjungti ir tolygiai mažinant ant jūsų Tautinės anketa variklio dėvėjimąsi. Kaulais kepsnys yra sunkiau tinkamai centre, o jei tai nebalansiniams jis gali greitai perdegti variklis. Galiausiai, mažesni orkaitės ir grotelės gali tiesiog negali būti pakankamai didelis, kad tilptų didelis šonkaulius.
Pasiruošimas Jūsų kepsnys

Norėdami gauti savo ribeye paruoštas Rotisserie, svilinti tai didelėje keptuvėje ir tada sezoną kruopščiai su druska ir pipirais ar savo mėgstamą prieskonių RUB. Jei jis vyksta kartu su mėsininko virvių, išbandyti linijų ir mazgų įsitikinkite, kad jie įtemptas. Jei ne, Retie jį su šviežių virvelių. Pristatymas pagrindinį nerija išilgai per savo kepsnys, tada naudokite antrinių įrašus ar šakes, siekiant ją išspręsti vietoje. Padovanoti nerija iš nugaros pora į savo rankas spręsti, kaip gerai ji subalansuota. Jei tai ne blogai, išimkite ir vėl įdėkite iešmo ir pritvirtinkite jį į vietą dar kartą. Dabar jūs esate pasiruošę virėjas.
Cooking Jūsų kepsnys

Jei naudojate Tautinės orkaitę, įkaitinkite ją į teisingą temperatūros, tada przystawkę nerija į vietą ir nustatyti Jūsų laikmatis. Jūsų grotelių Rotisserie reikalauja šiek tiek daugiau setup. Jei turite dujų grilis, grėblys savo anglis, kad abiejų Tautinės pusėje ir užrakinti savo nerija į laikiklio. Dėl dujų grilis, šviesos šalutinį degikliai, bet ne centre, po Tautinės. Bet kuriuo atveju, įdėti nuvarvėjimo padėklą po Tautinės sugauti riebalų drippings. Tai apsaugo paūmėjimą, ir jūs galite naudoti drippings į belsti kepsnį. Lėtai kepta 225 F jautiena, kol jis pasiekia norimą laipsnį doneness. USDA rekomenduoja gaminimo jautienos 145 F Saugumo sumetimais; vidutinio retas jautiena virti iki 130 F.