Kaip Sezonas & amp; Visos mailius malta jautiena

malta jautiena suteikia šeimos virėjas su milžinišku universalumo ir keletas dalykų yra homier ir daugiau alkis skatinančius nei jautienos kepimui kvapo, ypač su svogūnais ir česnakais. Deja, daugelis virėjai pakepti jautienos per trumpą laiką ir per maža temperatūra atneš visą savo skonį. Tinkamai paruošti malta jautiena turi būti turtingas, gilus ruda, o ne išblyškęs pilka. Tai Browning, vadinamas MAILLARD reakciją, suteikia maltos jautienos turtingesnė, labiau karamelizuotais skonio, nei verdant ją tik iki ten nėra matomas rožinis kairėje.
Ko jums reikia
Alyvuogių aliejus
popieriniu rankšluosčiu
Onion , nulupti ir maltos
Česnakai, nulupti ir sukapoti
druskos
pipirų
pagardai
Instant skaityti termometru

instrukcijos

1. "Pour bulvarinis dydžio kumoss alyvuogių aliejaus į sunkiųjų keptuvę centre. Kailis keptuvę su aliejumi paskleidžiant jį aplink su popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate malta jautiena, kuris turi mažiau nei 4 proc riebalų, jums gali tekti šiek tiek daugiau aliejaus laikyti jį nepriliptų.
   

2. Šilumos virš vidutinės-didelės ugnies keptuvę, kol galite tiesiog pradėti užuosti alyvuogių aliejaus. Galite naudoti rapsų ar kitų aliejų, tačiau alyvuogių aliejus prideda papildomo skonio tiek.
   

3. Pridėti malta jautiena su šildomomis lėkštę. Taip pat galite pridėti smulkintą svogūną ir česnaką susmulkintą dar daugiau skonio.
   

4. "sezonas mėsą dosniai druska ir pipirais. Pridėti kitą prieskonių pagal galutinio receptą. Dėl čili ar tacos, dulkių mėsą su čili miltelių, kalendra, kalendrų ir čiobrelių. Sezonas mėsos, kad bus įtraukta į Italijos padažai raudonėliu, čiobreliu ir šalavijas. Mėsa, kurie bus naudojami su baltu padažu arba grietine galima pagardinti muskato ir salierų druska. Dosnus brūkšnys Worcestershire padažo ir sauso garstyčių pabarstyti yra puikus kvapiosios medžiagos piemens pyragas.
   

5. Išmaišykite prieskonių į mėsos. Kuko malta jautiena ant vidutinės-didelės ugnies, maišant ir sukdami jį, kol jis taps turtingas, tamsiai rudos spalvos. Tai gali trukti 10 minučių ar daugiau, priklausomai nuo to, kiek malta jautiena esate virimo vienu metu.
   

6. Įsitikinkite, kad jūsų malta jautiena virti į saugią temperatūros, atsargiai išnyra iš patarimas momentinių skaityti termometras į jautiena keliose skirtingose ​​vietose lėkštę. Įsitikinkite, kad patarimas nėra persmeigti ir nelieskite keptuvę paviršių. Maltos jautienos reikia virti vidaus temperatūra 160 F, kad būtų saugūs. Šis žingsnis bus nebūtinas, jei visa mėsa pasiekia tamsiai rudos spalvos.