Kaip Kuko marinuota kiaulienos filė (5 žingsniai)

Yra paprastas gaminimo metodus, kurie gali pakelti liesos kiaulienos filė iš priimtina sultingi pora. Marinatas bus perduoti tvirtą skonį į kiaulienos, pradedant jūsų patiekalas ne ant dešinės kojos. Iš ten, jūs galite išvengti kiauliena tapti sausa ir kieta, panaudojant du šildymo būdai. Kaip rezultatas, jūs galite pasiekti nagų laistymo skonis dėl per intensyvaus kontakto šilumos filė paviršiaus, bet vis dar užrakinti visus kiaulienos gamtos sulčių viduje filė išlaikyti juos drėgna ir minkšta.
Ko jums reikia
> actu arba citrinų sultyse
pagardai
Alyvuogių aliejus
Orkaitėje saugiai keptuvėje
Storas
Baltasis vynas (neprivaloma)
Mėsos termometras
Aliuminio folija
< Br> Instrukcijos

1. Paruoškite marinatą bazę, kuri yra dviejų dalių rūgšties viena dalis alyvuogių aliejaus. Balzaminio acto, obuolių sidro actas ir citrusinių vaisių sultys yra bendras rūgščių marinatų. Jums reikia 1/4 iki 1/2 puodelio marinatą kilogramui kiaulienos. Sezonas marinatas su druska, česnaku, žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį. Šalavijas, rozmarinas ir prieskoniai, gautos iš paprikos, pavyzdžiui, žemės pipirų ir paprikos, gerai papildo kiauliena.
   

2. Įdėkite sandariame plastikiniame maišelyje marinatą ir sudėkite kiaulienos filė. Place maišelį šaldytuve mažiausiai vieną valandą. Vieną valandą marinatas yra pakankamas, bet per naktį arba 24 valandų marinatas bus perduoti daugiau skonio.
   

3. orkaitėje saugus keptuvėje, Sauté marinuotą filė, kol jie yra aukso, iš abiejų pusių bet ne virti per, maždaug dvi minutes per pusę. Perkelkite kiaulieną į švarią lėkštę. Deglaze keptuvę su skysčiu, pavyzdžiui, baltasis vynas tada pridėkite saugomos marinatą. Troškinkite marinatą, kol jis sumažina trečdaliu. Grįžti filė su keptuvę su marinatu tada įdėkite keptuvę į 450 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje-.
   

4. kepsnys filė ir pradėti tikrinti savo vidaus temperatūrą maždaug po 10 minučių. Virkite, kol kiauliena filė turi vidinę temperatūrą mažiausiai 145 F -. Minimalią temperatūrą, būtiną saugiam kiaulienos, pagal Jungtinių Valstijų Žemės ūkio departamento
   

5. Pašalinti iš keptuvę orkaitė, padengti kiauliena su aliuminio folija ir poilsio filė mažiausiai tris minutes. Patiekite juos su ar be visos padažu.