- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Kas yra plonas Strip mėsa į nugarinės medalionai
?
plona juostelė iš mėsos, kuri veikia per visą nugarinė, raumenų, iš kurios nugarinės medalionai supjaustyti, vadinamas grandinės arba pusė raumenų. Paprastai grandinė pašalintas iš visos nugarinės poilsio metu, nepaisant to, ar iš raumenų poilsio bus supjaustoma filė mignons, Tournedos ir nugarinė uodegos ar jis bus paliktas visą kepimui arba kepimo. Nors šis sumažinimas yra ne taip pasiūlymo, kaip ir nugarinės poilsio, ji vis dar yra kvapnus, ir gali būti naudojamas įvairių patiekalai skaičiaus.
Rasti grandinėje
grandinė yra gana lengva pašalinti iš visos nugarinės. Pradėti skelbti nugarinę dideliu pjovimo lentos arba švariu darbinio paviršiaus. Pamatysite nugarinė iš esmės yra trys vienetų. Viename gale yra didelis - apie savo vertus dydžio - raumenį, kuri yra iš dalies atskirta nuo nugarinės poilsio, tai yra vadinama sparnas arba ausies. Didžiausia ir pagrindinė, gabalas viduryje yra pagrindinis nugarinė arba Psoas pagrindinis. Į priešingą pusę sparno yra grandinė. Tai riebalų, plonas, ilgas juostelės mėsos eina lygiagrečiai visiems, ar beveik visi, nuo pagrindinio nugarinė.
Pašalinimas grandinėje
Šalinama grandinę iš viso nugarinė yra gana lengva, ir jūs galite atlikti tik su trupučiu pjovimo ir pirštų darbą. Grandinė jungia prie pagrindinio nugarinę raumenį pirmiausia per ploną, permatomos membrana. Naudojant pirštais, lėtai dirbti savo kelią žemyn grandinėje, suteikiant jai šviesos traukti iš dalies jį atskirti nuo nugarinės poilsio. Tai turėtų atskleisti aiškią membranos ir riebalinį audinį tarp grandinės ir pagrindinio nugarinė. Tada, naudodami skutimo peilį, pradėti siauriausioje pabaigoje ir - su Atsargiai, trumpų smūgių - nukapoti šį membraną ir riebalų, laikydami vietoje grandinę
Pasiruošimas grandinėje
.
Kai restoranai naudoti, neapipjaustytų grandinės mėsa mėsos atsargas, sriubos ir troškiniai. Tačiau, grandinės mėsos, kai tinkamai parengtos, yra skanų švelnus ir kvapnus, kai prieskoniais ir šimtų. Tačiau grandinės tikrai turi nemažai riebalų ir jungiamojo audinio, kad jums reikės spręsti. Parengti grandinę sauteing, pradėti pašalinant tiek matomas kietasis riebalų ir jungiamojo audinio kaip jūs galite; Jūs negalėsite pašalinti visa tai, ir tai yra gerai. Be to, naudojant mėsos plaktuku, dirbti savo kelią žemyn grandinės ryškus kiekvieną riebalų ir jungiamojo audinio kišenės kelis kartus atlaisvinti šių pluoštų.
Naudoja grandinėje Mėsa
Po nuėmėte riebalų ir yra suskaidytas į jungiamąjį audinį buvo suskaidytas, galite tiesiog sumažinti grandinės į kąsnio dydžio arba dviejų kąsnio porcijomis. Ši mėsa vėliau gali būti naudojami receptai išmaišyti bulvytės ar jautienos antgalių patiekalų. Jūs taip pat gali priploti greitam sautéing mėsos. Norėdami tai padaryti, streikuoti mėsą, naudojant jūsų mėsos plaktuku, kol visa grandinė yra ištempti maždaug 1/8 colio storio ar mažiau. Tada supjaustyti suplotos grandinę į gabalus apie 1 colio ilgio. Mėsa gali būti pagardintos greitai šimtų ir naudojami sumuštiniams, kaip picos ar flatbread įdaras arba koldūnai, Wontons ar empanadas įdaru.
Maistas ir gėrimai
- Fuji Obuoliai Sveikata Privalumai
- Kaip naudotis folija Cutter (6 Žingsniai)
- Kaip pakeisti Taco padažas Enchilada padažu
- Ar aš Cook Frozen Brokoliai Prieš kepant Quiche
- Kaip Kuko Bulvių salotos 40 (6 žingsniai)
- Kaip konvertuoti pomidorų padažas pomidorų sultis
- Kaip Virėjai Kuko Lašiša
- Kaip Kuko Lechon (14 Žingsniai)
Mėsos receptai
- Ar Akių apskritojo kepsnys & amp; Chuckas Akių kepsnys tas
- Ar Jūs Sugerti kiaulienos pjausnių pieno?
- Kaip Kuko Lamb be jo Kvapo Blogas
- Ar Jūs Slow Cook & amp; Kepimo naują Ham
- Kaip Kuko sušaldytos jautienos PATTIES keptuvėje
- Ar Jūs Kuko karvė kalba mikrobangų
- Ar Deli Jautienos kepsnys Sulaikyti Nitratų
- Nugarinė filė vs. Į viršų nugarinė
- Kaip padaryti, kad Teksaso BBQ pigia Jautiena
- Kaip Debone yra Ribeye (4 Žingsniai)
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai