Italų, žodis Penne yra daugiskaitos forma " Penna ", kuris reiškia rašiklį. Makaronai buvo suteiktas šį pavadinimą, nes jos įstrižainės kraštas primena plunksnos galiuko rašiklį. Trumpas kanalėlių makaronai iš Kampanijos regiono Italijoje, Penne yra ypač populiarus Neapolyje.

Nors ziti yra dar tuščiaviduriai makaronai iš Kampanijos regione, jos pavadinimas turi visiškai kitokią prasmę. Jis yra kilęs iš itališko žodžio "Zita", kuris reiškia jauną moterį, kuri ketina susituokti. Makaronai turi šią sutuoktinių asociaciją, nes jis buvo tradicinis valgyti ne vestuvių ceremonijos Žanrai Variacijos

Matavimo apie 1 1/2 colių, Penne yra trijų versijų.: "Penne lisce", kuris turi lygų paviršių, tuo labiau smailas versiją žinomą kaip "penne rigate" ir didesnio dydžio makaronų žinomas kaip "pennioni".

Tradiciniai ziti priemonės maždaug 18 colių ir paprastai skirstomi į dvi prieš verdant. Iš makaronų paviršius yra paprastai lygus. Yra didesnis versija ziti žinomas kaip zitoni, kuris yra paruoštas panašiai kaip savo plonesni kolega.
Preparatai

Campania regione Italijoje, ziti dažnai parengta kaip makaronai "Al Forno" arba orkaitėje kepti troškinti orkaitėje. Broken džiovinti makaronai yra virti pasūdytame vandenyje maždaug aštuonias minutes, kad makaronai yra dar šiek tiek nevirti. Po to ji yra įtraukta į negilią troškinimo indą su padažu, papildyta su sūriu ir kepti, kol makaronai suminkštės, padažas burbuliuoja ir sūris ištirps.

Penne paprastai nėra kepamas Italijos preparatų, bet vietoj virti ir valgyti su padažu. Tešlos pirmasis virti 12-15 minučių (tol, kol "al dente"), į verdantį vandenį. Po to, kai yra sausas ji paprastai blaškoma į negilią keptuvę su padažu ir padengtą.


Indai

Italija trumpas makaronai paprastai lydi storio padažai, pavyzdžiui, turtingas pomidorų arba grietinėlės pagrindu padažą, nes jie yra skirti susemti visą aromatinių. Penne makaronai daro tik tai, kad, todėl rinktis makaronų už Neapolio patiekalas "Penne all'Arrabiata", kuris yra Penne blaškoma į pipirų pomidorų padažu. Kitas populiarus patiekalai yra "Penne Ala degtinė." - Arba Penne sunkiųjų grietinėlės ir degtinės padažu

Tradiciniai ziti patiekalai, veidrodis lasagna patiekalai, naudojant turtingą padažu ir įvairių sūrių. "Pasticcio di ziti" yra tradicinis patiekalas iš Neapolio, kuris yra skirti troškinti orkaitėje, kuris apima pomidorų padažas, ricotta ir mocarela. Keptos ziti patiekalai taip pat gali savo sudėtyje turėti mėsos ir daržovių, kaip antai Italijos "ziti kt grotelių CON Cime di Rapa", kuris yra kepama ziti su brokolių RABE, italų B & eacute; Chamel padažu, papildyta su šviežiai tarkuoto parmezanas