Be tradicinių mėsos padažu, patiekiamas su spageti ir mėsos, kitų gerai žinomų pomidorų padažai makaronų apima puttanesca, Bolognese, Ragu, FRA Diavolo ir arrabbiata. Iš jų Bolognese ir Ragu reikalauja mėsos sukūrimą. Kitas būdingas Pagalbinės medžiagos yra česnakai, bazilikai, svogūnas, alyvuogių aliejus, Parmezano ir petražolių.
Daugelis italai remtis laiko pagerbti tradicinius receptus ir jų padažai.
Kremas Padažai

" Kremas makaronų padažai paprastai įtraukti sūrio ir pieno /grietinėlės kaip pamatai. Alfredo populiariausias ir apima parmezano sūriu, svieste ir grietinėlėje. Kitos padažai šios veislės yra keturių sūrių padažu arba cacio E Pepe, kuris labai priklauso nuo Pecorino sūris.
Carbonara

"Carbonara yra žinomas itališkų makaronų patiekalas su keli paprasti ingredientai papildomai prie makaronų. Sąrašas apima kiaušiniai, parmezano, Pecorino ir česnaką padažu ir Pancetta į viršų (kartais Pancetta tepalas į padažą, taip pat). Virėjai tarnauti Carbonara per spageti ar Fettuccine.
Carbonara per rankų tagliatelle.

Jūros gėrybių patiekalai

Jūros gėrybės makaronų patiekalų dažnai naudoja šviesos vyno padažai. Pavyzdžiui, virėjai dažnai tarnauja Linguine con vongole (moliuskai) su baltojo vyno padažu, paprastai šiek tiek citrinos sulčių, sviesto, pipirų, česnakų ir baltojo vyno, sumažėjęs virš vidutinės ugnies.
Pesto

"Pesto sudaro bazilikas, česnakas, druska, riešutų, parmezano ir alyvuogių aliejaus. Bazilikas skolina pesto savo garsiąją žalia išvaizdą. Virėjai dažnai tarnauja pesto su gnocchi, kuri yra tarsi mini bulvių kukuliais.
Virėjai galite padaryti pesto su petražolėmis vietoj bazilikų.