Grūdai dažnai eiti pamiršta, kaip į troškintomis austrės akompanimentas, bet jie gerai tinka, jei susieti juos į miltus su žuvų fumet. Virimas su žuvų fumet, kad koncentruotos sultinyje, pagamintame iš verdančio žuvies ir jūros gėrybių su Mirepoix ir aromatinių, infuses grūdai grynu jūros esmė ir pernesa skonio žadinantis iš austrės. Grikių kruopos, Bulgur ir minkštųjų kviečių uogos yra keletas grūdai, kad kai virti fumet bus sutilpti kartu troškintomis austrės ir prisidėti kontrastingos toothiness su savo tekstūrą. Žanrai Duona

apnašomis, traškus duonos efektyviai kontrastuoja su troškintomis austrės švelnumo ir padaryti montavimo tiekimo sistema iš lėkštės į gomurį. Duona su tankiais trupiniai sugeria brangų austrių sultys, ar skysčio, kaip kempinė, kvapiųjų jį iš į išorę. Daugybė Italijos ir Prancūzijos duonos turi trupiniai kartu su pluta austrės reikia. Friselle, casareccio ir Genzano, iš Italijos, ir batonas, rutulys ir fougasse iš Prancūzijos, turi geriausią trupiniai-į-pluta santykis austrės. Jūs neturite Tačiau reikia turėti prieigą prie pasaulio duonos pasiimti gerą papildomą kepalą savo duonos, jei jums sekti keletą paprastų taisyklių: visada pirkti šviežias ir patikrinkite, ar stora trupiniai ir chewy ar trapumą pluta. Slice ir skrudinta duona duonos riekelės ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros prieš patiekiant.
Žalieji

Žalieji turi patogią kartėlį, kad rėmeliai jūros kaip saldumą austrės, Pritraukia dėmesį ji prieš iš earthiness fone priešakyje. Tiesiog apie bet žalių darbų su austrių tol, kol jis yra šviežias. Collardo, garstyčios ir ropės yra labiausiai paplitęs ir visada turi būti ant stalo austrių vietą; redbor, raudona rusų ir Kamome kopūstai skirtis su Collard žalumynai tekstūrą ir pridėti ryškus patrauklumo visai valgio. Troškinti žali sandėlyje arba už rūkytos kad pakelia ir papildo troškintomis austrės skonį, virti juos vandenyje, kol suminkštės, bet vis tiek kietokas ir baigti juos ant grotelių.
Klasikiniai Šonai
< li>

Jei norite iš austrių pusių, kad negali nepavykti šeimininką, dekonstruoti klasikinę jūros gėrybių virti. Jūros gėrybės suvesta turėti daržovių įvairovė su įrašų apie jūros sėkmę, ir jūs galite pasirinkti garnyrus, kad atitiktų jūsų nuotaiką. Jūros gėrybės verda paprastai apima kukurūzų burbuolės, Šviežios bulvės, kopūstų salotos, dešra ir grybais.