Galima valgyti neapdorotų tunų Fresh iš vandens?

Konkurso, pikantiški tunas buvo vertinamas dėl savo šviežių, subtilus skonio nuo senovės romėnai laiko, ir šiuo japoniškos virtuvės specialybės, kai parengta kaip suši ar sashimi. Tol, kol jūs išmintingai pasirinkti, jūs galite mėgautis žalią gerumą tunų, net jei nesate tokioje padėtyje, kad atrinktų žuvį iš valties prieplauka.
Žalio Faktai

galimybė egzistuoja, kad visi nevirti, šviežios žuvies rūšis atlieka mikrobai ar parazitų, todėl maisto saugos tikslais JAV Maisto kodeksas reikalauja bet parduodami už žalio vartojimo žuvys turi būti įšaldytos tam tikrą laiką, siekiant pašalinti šią riziką. Tačiau tam tikrų rūšių tunų dažniausiai naudojami sashimi ir suši yra visiškai atleidžiami nuo šio reikalavimo, nes jie retai užsikrėtę.
Saugus Rūšis

Iš daugiau nei tuziną tunų rūšių, keturių paprastai randamos suši ir sashimi taip pat yra teisiškai saugus valgyti žalias. Paprastasis yra didžiausia ir fattiest tunas; tai vertinama delikatesas didelė paklausa. Didžiaakis tunas arba Ak, yra labiau paplitęs riebalų rūšis, dažniausiai naudojami sashimi ir suši. Gelsvauodegi taip pat vadinamas Ak įteikus žalias, bet ji taip pat konservuoti kaip & quot; šviesos tunas. & Quot; Ilgapelekius tunus arba Tombo, yra taupesnė tunas, patiekiamas tiek žaliaviniai arba keptos. Ilgapelekius tunus taip pat konservuoti kaip & quot; baltos mėsos tunų & quot;.
Kokybės Grafų

Ar gaudyti savo tunų arba pirkti visą žuvį iš valties ar rinkoje, pasirinkti šviežiausi, sveikiausias žuvies galite rasti. Ieškokite tunų su aiškiais akis, tamsiai raudonos spalvos žiaunos ir sidabriniais pusių. Šviežiai sugauti tunų turi būti laikomi esant 40 laipsnių pagal Celsijų, arba žemiau, todėl paprašykite patikrinti temperatūrą, jei nesate tikri, kaip žuvis buvo saugomi. Pervežti tunų namus ledo ir parduotuvėje ledo vandens srutų šaldytuve; jei temperatūra kinta ji praras šviežumą ir pradeda kvepėti & quot;. žuvytę & quot;
Sauga Pirma

Norėdami išvengti nurijimas kenksmingų bakterijų ir virusų, gydytojai paprastai patars, kad nėščios moterys ir vyresnio amžiaus žmonėms nevartoja žalią žuvį bet kokia forma. Taip yra todėl, gydant maistą plintančios ligos yra sunkiau šiose populiacijose. Dėl maisto saugos tikslais, fin žuvis turi būti virti vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų, arba kol kūnas yra neskaidri ir dribsniai su šakute.