"Marsala yra vienas iš Europos didieji spirituoti vynai, grupė, kuri taip pat apima uosto ir Madeirą. Šie vynai turi jų alkoholio kiekis dirbtinai padidintas Brandy arba kitų distiliuotų stipriųjų gėrimų to, iš pradžių, siekiant padėti joms išgyventi per ilgas jūrų kelionėse. Šiandien praktika išgyvens, nes turtingas, stiprūs vynai yra vertinami jų nuosava teise. Kaip chereso, Marsala brandinamas ir sumaišytas kurį vonių, teikti nuoseklią skonio iš metų į metus. Ji yra saldus ir sausas versijų, klasifikuojami pagal spalvą kaip gintaro, aukso ar rubinas.
Dėl pikantiškų patiekalų

Daugelis receptai raginama Marsala yra pikantiški patiekalai, pvz padažu naudojamas Veršienos Marsala ar vištienos Marsala. Čia paprastas raudonasis vynas, tokių kaip Cabernet Sauvignon duos padažas yra tanino, sutraukiantis skonio, kad būtų visiškai pakeisti patiekalą pobūdį. Kiti vynai yra labiau tinkamas pakaitalas. Jei jūsų receptas reikalauja sausoje Marsala, o ne pakeisti sausą cheresą. Jie neturi skonio pats, bet jų pobūdis yra pakankamai panašus daugumai tikslams. Jei jūsų receptas reikalauja saldaus Marsala, galite naudoti Madeiros, yra gelsvai rudo uostą ar saldus cheresą. Saldus cheresas ir saldus vermutas mišinys dar arčiau pakaitalas.
Desertai

"Marsala taip pat naudojamas desertų įvairovė. Italai dažnai naudoja Marsala į tiramisu ir jis naudojamas skonio putotas plakta kremas vadinamas zabaglione. Saldūs Marsala paprastai naudojamas desertų. Kur rubino Marsala yra nurodytas, pakeisti rubino Port, Madeira ar saldus raudonas vermuto. Jei aukso arba gintaro Marsala raginama, Pavaduojantis narys chereso arba dirvoninį uostą. Desertai stengiamės prisitaikyti prie mažiau tiesioginės pakeitimais diapazone, todėl žiupsnelis bet desertinis vynas veiks. Jauskitės laisvai eksperimentuoti su vėlyvojo derliaus nuėmimo arba ledo vyno, ar Italijos & quot;. Vin santo & quot;
Dėl Egzotišku

"Geriau kokybės Marsala dažnai tarnavo kaip aperityvas prieš valgį Europoje, ir ji taip pat daro bauda akompanimentas riešutų ir sūrio po valgio. Sherry yra arčiausiai prilygsta Marsala savo asortimentą saldus, pusiau saldus ir sausas stilių, o jų gamybos metodus ir bendras pobūdis yra panašus. Jei jūsų užkandžiai ar sūrio lėkštė ateiti su Marsala rekomendaciją, atitinkamas chereso yra jūsų Geriausia. Arba Tawny ar vėlai buteliuose derliaus (LBV) uosto papildys dauguma tų pačių maisto produktų. Lusciously saldus vėlai derliaus nuėmimo arba ledo vynai yra ne taip gerai tinka naudoti kaip aperityvai, bet jie geri variantai pridedami sūrio plokštelę.