Kaip Padaryti Vyno fermentuotas raugintais kopūstais

Rauginti kopūstai yra fermentuotas kopūstų patiekalas, žinomas kaip dažnai lydi mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ir dešra Vokietijos maisto. Tačiau kinai iš tikrųjų įskaityta pagamino pirmąjį fermentuotas kopūstai su ryžių vyno daugiau nei prieš 2000 metų. Vėliau persikėlė į Europą. Yra daug skirtingų rauginti kopūstai receptai iš viso pasaulio, tarp jų variantų su vyno. Šis receptas vyno fermentuota raugintais kopūstais užpildo apie tuziną konservų stiklainius ir gali būti sumažintas perpus mažesnio partiją.
Ko jums reikia
10 £. kopūstų
8 šaukštai. ėsdinimo druskos
2 puodeliai baltojo vyno
Rauginti kopūstai sugadinimo
Keramikos nusilpti
Plate
Gallon ąsotis
APDANGALAS
instrukcijos

< li>

"Chop arba kapoti apie 10 lbs. kopūstų. Paplitęs būdas kapojimo kopūstai už raugintų kopūstų yra sumažinti jį Pusės arba ketvirčiai ir plonais gabaliuką kiekviena porcija skersai sudaro labai smulkios juosteles.


1. Layer susmulkinti kopūstai su 8 šaukštai. ėsdinimo druskos keramikos nusilpti, plūkimo kiekvieną sluoksnį su mediniu raugintų kopūstų sabotažui ar panašiu įrankiu, kaip jūs einate. Pack kopūstą labai sandariai. Tamping padeda spaudai drėgmę iš kopūstų.
   

2. Supilkite 2 puodeliai sauso baltojo vyno per kopūstų ir druskos į nusilpti.
   

3. Vieta didelio plokštelė virš kopūstų ir skysčio viršuje. Tai turėtų tilpti viduje nusilpti, kad ji galėtų paspauskite žemyn kompaktiškas kopūstą.
   

4. Įdėkite galonų ąsotis vandens ant lėkštės kaip svorio.
   

5. Tikrinti raugintais kopūstais kas kelias valandas, o jei skystis nepakilo virš kopūstų viršaus per 24 valandas, pridėti druskos vandens, kad apsemtų. Ištirpinama 1 šaukštelis. druskos už puodelio vandens.
   

6. Uždenkite kledaras su skudurėliu ar marle sulaikyti dulkes ir klaidas.
   

7. laikykite raugintus kopūstus nusilpti ne 60-70 laipsnių pagal Celsijų nuo dviejų iki keturių savaičių. Šilčiau temperatūra pagreitinti fermentacijos procesą; aušintuvo temperatūra nuolat fermentuoti maisto konservuoti ilgiau.
   

8. Nugriebti išjungti bet kokį maurai putas ar, kuri ant skystis kas porą dienų. Šis Szumowina yra kontakto su oru, rezultatas ir yra visiškai normalus. Jūsų rauginti kopūstai yra gerai.
   

9. "Taste savo raugintus kopūstus periodiškai, kol jis tinka jūsų skonį. Kai tai daroma, ji gali arba palikti jį vėsioje vietoje nusilpti ir naudoti šviežią, kaip tikėtasi.