Kaip padaryti, kad pav vynas (5 žingsniai)

bendra pav (Ficus Carica) dažniausiai valgoma kaip džiovintų vaisių ir retai naudojami švieži. Tai nėra labai saldus, todėl tiesa pav vyno reikalauja daug papildomo cukraus pav sultys rūgti iki pabaigos. Šis receptas daro vieną galoną ir gali būti lengvai reguliuojamas kitą kiekį. Specialūs reikmenys šį receptą yra lengvai prieinama parduotuvėse, kurios pardavinėja vyno gamybos tiekimą.
Ko jums reikia
4 £. FIGŲ
Nailonas tempia krepšys
7 taškai vandens
1-3 /4 lbs. smulkaus cukraus
3-1 /2 šaukštelis. rūgšties mišinys
1 grūsti Kamdeno tabletės
Saccharometer
1 šaukštelis. mielių maistinės medžiagos
2 Didbuteliai su oro kamerų
1 pakuotė Montrachet vyno mielių
Sifonas žarna
instrukcijos

1. Susmulkinkite figų smulkiai ir sudėkite juos į nailonas tempia maišą. Tie viršų ant maišo, ir įdėkite jį į apipintų butelių jūs naudojate kaip pagrindinis fermentavimo indą. Sudėkite vandens, cukraus, rūgšties ir Campden tabletę. Naudokite saccharometer patikrinti savitasis sunkis (GS) ir pridėti pakankamai cukraus pareikšti SG į 1.085.
   

2. Uždenkite apipintų butelių su šluoste ir pridėti mielių po 24 valandų. Išmaišykite šį mišinį (misą) ir švelniai paspauskite minkštimą kiekvieną dieną. Tęskite šią procedūrą tol, kol SG nukris iki 1,04, kuris turėtų reikalauti, tris-penkias dienas.
   

3. Sifonas off nuosėdų į kitą apipintų butelių misą. Šis procesas vadinamas "stelažai" vyno. Paimkite nailono krepšys, spauskite švelniai ir leisti jam lašinamas vanduo patenka į šios apipintų butelių. Pridėti į apipintų butelių oro kamerą. Fermentuotis misą iki SG nukrinta žemiau 1, kuris turėtų reikalauti, apie tris savaites.
   

4. Rack vyną, įpilkite tiek vandens, kad garsą į vieną galoną ir uždėkite oro kamerą. Pakartokite šį procesą kas du mėnesius, kol vynas yra aiškus, dėl kurių gali prireikti šešių mėnesių iš viso.
   

5. Rack vyną į butelius. Šis vynas turi būti geriamas per tris mėnesius, tačiau bus žymiai pagerinti su amžiumi. Vyno pav gali pasinaudoti kelis metus senėjimo.