- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> vyno >> vynui >>
Alkoholis lygiai mielių fermentuojant vynas
esantis alkoholio kiekis gatavame vyne yra tiesiogiai susijęs su cukraus kiekio, esančio vynuogių, iš kurių jis yra pagamintas. Per fermentacijos proceso, cukrų virto alkoholio, mielių pagalba, ir turintys daugiau cukraus pradėti su sukuria vynas su didesniu alkoholio kiekiu.
Fermentacijos pagrindai
Mielės yra įvestas į grūsti vynuogės, vadinami turi pradėti fermentaciją. Daugelis konkrečių padermės mielės yra kultivuojamos vyndarystės, kurie yra atsparūs aukštoms temperatūroms fermentacijos ir alkoholio lygį, kad skirtingų tipų vyno. Fermentacijos metu, mielės paverčia visus turimus cukrų į alkoholį, jei fermentacija sustabdyta sąmoningai sukurti saldus vynas su likutinio cukraus. Su didelių svyravimų stilių vyno ir tipų vynuogių, alkoholio kiekis vyne svyruoja nuo 8 procentų iki 17 procentų.
Matavimo Galimas alkoholio
Galimas alkoholį lemia matavimo cukraus kiekį į prieš fermentuojant mieles misoje yra pradėtas. Namuose, šis procesas bus baigtas naudojant Hidrometru. Užpildykite mėginio indelį su nusistovėjusia ir įtempti misoje ir įdėkite Hidrometru sužinoti potencialų alkoholio ar Brix remiantis kur hidrometras sėdi, kai sustabdytas misos. Šis skaičius, intervale nuo 0 iki 20, rodo, kiek alkoholis yra įmanoma, taip pat leidžia stebėti, kiek alkoholio buvo pagamintas fermentacijos metu.
Sekimo fermentacijos
Sekti potencialų alkoholio nuo fermentacijos ir visoje fermentacijos pradžios, kad jūs galėsite įvertinti alkoholio kiekį Jūsų gatavo vyno. Jei jūsų vyno prasideda potencialaus alkoholio svarstymui 18 procentų ir jūs fermentuotis ją iki 2 procentų, jūs sukūrėte vyną 16 proc alkoholio su nedideliu kiekiu likutinio cukraus. Dėl sauso vyno, fermentuotis vyną 0 procentų, kad be cukraus liko, nes ji visi buvo perskaičiuotos į alkoholį. Žanrai reguliavimas alkoholio kiekiu
Jei jūsų turi neturi pakankamai cukraus gaminti alkoholio kiekis pageidaujate jūsų gatavo vyno, cukraus gali būti pridėta į misą padidinti galimą alkoholio. Naudokite bauda cukrų vyndarystės užtikrinti, kad ji ištirpsta visiškai misos. Cukraus gali būti pridėta prie fermentacijos pradžioje arba visoje fermentacijos padidinti alkoholio kiekis vyno. Sekti cukraus pridėta ir potencialių alkoholio kiekiu sumą per visą procesą, siekiant užtikrinti, kad vyno fermentacija yra baigtas.
Previous:No
Maistas ir gėrimai
- Ar Pienas Pagalba trapią Vištienos
- Kaip pakeisti Jogurtas grietinės (4 žingsniai)
- Būdai Kuko jautienos nugarinės kepsnys su kauliuku ant vir
- Pavaduojantis Tailando Čilė
- Kaip Kepkite saldžiosios bulvės su melasa (8 žingsniai)
- Kaip sužinoti, ar lašišos Šviežia
- Kaip galima moliūgų (6 žingsnių)
- T-FAL vs. Farberware
vynui
- Kaip apskaičiuoti, kiek cukraus Pridėti patekti į kurio s
- Kaip padaryti, kad vynuogių vynas (5 Žingsniai)
- Kaip gauti per didelis cukraus Iš Vynas (6 žingsnių)
- Kaip pirkti vyno vynuogės (5 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad putojantis vynas
- Kaip padaryti, kad Cabernet vynas
- Kaip Padaryti Spanguolių vynas
- Kaip nužudyti Vyno mielės
- Ar Naminis vynas saugomi Plastikiniai vandens butelių
- Kaip Padaryti Vyno Out Vyšnios (4 pakopos)