Deggi Mirch naudojamas Indijos virtuvė ir kaip prieskonis ir spalvą. Tai Šiaurės Indijoje, ji liberaliai įtraukta į vištienos ir daržovių karis ir Dals taip pat Naan ir Paratha duonos. Deggi Mirch dažnai naudojama kebabams ir priduria spalvą ir skonį ryžių, Dals, Pietų Indijos sambars, sriubos ir troškiniai. Jis dažnai derinamas su garam masala prieskonių mišiniai gardinti storio Paya sriubos ir biryanis.
Naujumas

Deggi Mirch yra pilnas skonio, bet gana lengvas šilumos. Tai šiek tiek šilčiau nei paprikos, bet yra naudojama daugiau spalvą, nei šilumos patiekalų. Paprikos priemonės apie 500 Scoville heat units dėl Scoville skalę, o deggi Mirch yra maždaug 1500 iki 2000 Scoville šilumos vienetų. Kajenas čili pipirų galima išmatuoti 50000 Scoville šilumos vienetų. Kai sausa, deggi Mirch gali skonis panašus į paprikos, bet kai ji kepti aliejuje, "Spice žydėjimas suteikti daugiau šilumos ir prideda kitą skonio patiekalas.
Kaip pasirinkti

tikriausiai tik susirasti miltelių deggi Mirch, nebent turite labai gerai įžuvinti Indijos bakalėjos. Renkantis visą deggi Mirch, įsitikinkite, kad jis yra šviežias ir be kenkėjų. Galite išdžiovinkite ją namuose, naudojant tradicinius saulės džiovinimo metodus arba galite naudoti Išsauseja. Po džiovinimo galite šlifuoti jį mikseriu. Miltelių deggi Mirch parduodamas pagal daugelio markių ir turėtų būti gerai užsandarinti pakuotės.


Sandėliavimas ir jų pakaitalai

"parduotuvė sveiki arba malti džiovinti deggi Mirch hermetiškame konteineryje vėsioje, sausoje vietoje. Laikui bėgant prieskonių praras tiek savo skonį ir šilumą, todėl jį nusipirkti nedideliais kiekiais ir naudoti jį greitai. Jei esate viduryje receptą ir susirasti jūs paleisti iš deggi Mirch, naudokite paprika arba rūkyta paprika, vienodais kiekiais.