Kaip Kuko Azijos Stilius krabas (13 Žingsniai)

"Šviežia krabas yra brangus restoranas delikatesas daugeliui iš mūsų. Yra daug puikių receptų šviežių krabų, tačiau dauguma iš mūsų bijo išbandyti rengiant šį sunkiai gliaudytos vėžiagyviai namuose. Tai nėra taip sunku, kaip jūs manote, kad tai yra. Išbandykite šiuos du receptus namie ir mėgautis Azijos stiliaus krabų už restorano kainos. Neleiskite ", ko jums reikia" sąrašas įbauginti jus; ingredientai yra du atskiri receptus. Patiekti arba patiekalą su daug šviežiai virtos baltos ryžių. Kiekviena iš šių receptų bus 2:58 žmonių kaip pagrindinis patiekalas.
Ko jums reikia
Wok ar didelis keptuvę
Augalinis aliejus
Cooked balti ryžiai
nuo 1 iki 2 didelės ( nuo 2 iki 2-1 /2 £) nevirtos krabų (arba pakeisti mažesnių krabai)
Švieži česnakai
šviežias imbieras šaknis
kukurūzų krakmolo
svogūnai
raudona paprika
Instant vištienos sultinio granulės
Kinijos šviesos sojų padažą
1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
Kinijos ryžių vyno arba sausas cheresas
cukraus
Vištienos sultinys
catsup
kinų stiliaus fermentuotas, sūdyti juodos pupelės
Šviežios karštos raudonos Chiles
Šviežia kalendra
Pasiruošimas šviežias pilnas krabų Cooking

1. "Rinse dvi ištisas sunkiai shell krabai su vandeniu. Švelniai smalsauti toli kietojo apvalkalo ant atskleisti krabų kūną. Eiti ir tai padaryti; tai yra labiausiai bauginanti proceso dalis, ir tai tikrai paprasta.
   

2. Nuimkite pilką akytkūnio švelniai pirštais arba nedidelio aštriu peiliu ir jį išmeskite. Tai yra plaučių, ir jie yra nevalgomi. Kai tai padarysite, visa kita yra gerai valgyti. Plaukite krabų su vandeniu.
   

3. Nupjaukite nagus ir kojas, jei jūsų receptas reikalauja už jį. Lengvai svaras nagai ir kojos su plaktuku arba savo Cleaver nugaros pertrauka lukštais. Tai leis receptą skonių įsiskverbti į letena ir kojų mėsa.
   

4. "nukirsk centras krabų sumažinti kūno pusę, ar švelniai svaras korpusą nulaužti jį ir tęsti savo receptą.
   imbieras ir scallion krabų
   

   1. Paruoškite du didelius krabus. Pašalinti kojas ir nagus iš krabų. Nukirsk iš krabų centrą sumažinti įstaigas per pusę. Supjaustykite kiekvieną pusę skersai į tris dalis.
      

   2. Paruoškite savo daržoves. Iškirpti aštuoni svogūnai į vieno colio vienetų. Išimkite sėklas iš vienos mažas paprika ir supjaustyti pipirus plonomis juostelėmis. Nulupkite keturis colių vieno colio gabalas imbiero šaknies ir nukopijuokite jį į mažą Julienne.
      

   3. Derliaus 1/2 puodelio vandens, 3 šaukštai. vyno ar chereso, 1 šaukštelis. cukraus, 1 šaukštelis. sultinio granulių ir 2 šaukštelis. šviesos sojos padažas, visi Vidutinio dydžio dubenyje.
      Atskirame dubenyje, kruopščiai sujungti 1/4 puodelio šalto vandens ir 2 arb. kukurūzų krakmolo.
      

   4. Šilumos trys šaukštai. augalinio aliejaus į virš vidutinės ugnies Wok. Išmaišykite-pakepti aliejuje imbiero vieną minutę. Pridėti sukapoja krabai ir kepkite vieną minutę. Pridėti chereso mišinio ir pipirų juosteles lėkštę. Kepkite ant didelės ugnies, kol skystis užverda. Sumažinti šilumos mažas. Troškinkite apėmė keturias minutes arba tol, kol krabų paraudonuoja. (Jei naudojate virti krabai, šilumą tik iki šildomas per.)
      

   5. Išmaišykite krakmolą mišinį sujunkite. Atskleiskite keptuvę ir supilkite krakmolą mišinio. Virkite, kol padažas sutirštės. Pridėti svogūnų laiškus ir 1/2 šaukštelis. kepintos sezamo aliejaus. Virkite maišydami daugiau vieną minutę, tada tarnauti.
      Singapūras čili krabų
      

      1. Paruoškite vieną didelę Dungeness (ar kita) krabų maisto ruošimui. Pašalinti kojas ir nagus. Plaukite krabų atgal lukštais (jei yra) ir jį panaikinti su krabų.
         

      2. Svaras kartu tris skilteles česnako ir vienas colių kubas šviežio imbiero su Piesta ( arba faršą labai smulkiai su peiliu). Įdėkite mišinį į nedidelį dubenėlį. Nuplaukite juodas pupeles, tada sutrinkite juos ir įtraukti juos į česnakų ir imbiero. Sėklų ir smulkiai faršą du karšto Chiles ir įtraukti juos į dubenį. Nustatykite mišinį į šalį.
         

      3. Šilumos vieną valg. aliejaus į katilėliui išgaubtu dugnu arba keptuvėje per didelio karščio. Pridėti česnakų-imbiero mišinį ir virkite, pastoviai maišydami, kol labai aromatingas (30 sekundžių vieną minutę). Pridėti catsup mišinio ir krabų, tada virkite maišydami su plačiu mentele, kol krabas yra karšta ir padažas ateina į Varėna (trijų iki keturių minučių). Pridėti 1/2 puodelio kapotų kalendra į lėkštę, jei pageidaujama, tada kepkite dar 30 sekundžių. (Jei naudojate apvirti krabų, virti padažą, kol storas, tada pridėkite krabų ir šilumos per, tada tęsti receptą.)
         

      4. Įjungti krabų padažą iš visos ant lėkštės. Erdvinio krabų su ryžiais. Įdėk krabų lukštais ant krabų vienetų. Garnyrai su kalendra šakelių, jei juos naudojant.