Dosa yra Indijos versija blynas, patiekiamas su salotos, o kartais alsuoja išvalyta daržovių. Dosai yra tradiciškai pagamintas naudojant ryžių, bet taip pat gali būti pagaminti su įvairių grūdų, įskaitant dribsniais įvairovė. Dosa tešlą dažnai fermentuotas keletą dienų ant prekystalio prieš verdant kurti rauginto skonį. Fermentacija naudoja natūraliai bakterijų transformuoti cukrų, esančių maisto produktų į pieno rūgšties. Dosai taip pat gali būti atliekami vietoje ir virti iš karto, be fermentacijos, nors gatavo produkto turės žymiai mažiau Tang nei fermentinio versiją.
Avižiniai dribsniai Dosa

avižiniai Dosa, naudokite valcavimo avižų, ryžių miltai ir manų kruopos miltai tešlą mišinį. Už geriausią skonį, sausai kepta valcavimo avižų arba greitas paruošimas avižų per vidutinės ugnies, kol jie yra gardus prieš stambiai šlifavimo juos. Įpilkite vandens, jogurtas, pasukos arba šių trijų šaltinių derinį sauso mišinio sukurti ploną tešlą. Nors Vakarų blynai linkę liesos link saldus pusėje, Indijos tie paprastai pikantiškas. Sezonas tešlą toliau su smulkiai pjaustytų chilies, svogūnų ir imbiero, taip pat druskos bitų. Iš čia galite arba virėjas Dosa karto arba palikite tešlą į stiklainį, kuriems švariu virtuvės rankšluosčiu naktį rūgti ant prekystalio.
Cooking Avižiniai dribsniai Dosa

Jei jūsų tešla yra per storas, ypač po fermentacijos, naudokite šiek tiek vandens, kad plonas jį taip, kad jis yra lengvai tepamas. Šilumos didelę keptuvę, geriausia ketaus, ant virš vidutinės-didelės ugnies krosnį. Pridėti į ghi arba lydytas sviestas šaukštą, į keptuvę ir kaitinkite tol, kol Kibirkščiuojantis. Užpilkite kelis šaukštus tešlos ir skleisti ją greitai su šaukštu, kol ji nustato. Kai burbuliukai pradeda ant viršutinės pusės, apversti iki rudos kita šono Dosa. Greitai ištraukite Dosa iš keptuvės, kai paruduos.
Įteikimas avižiniai Dosa

Dosai dažniausiai patiekiamas paprastas su paprasta pusių salotos ar sambar, daržovių sriuba, kaip panirimas skystis. Chutneys yra uždarai pagaminti su daržovių ar vaisių plius actą, prieskonius ir cukrų. Jie dažnai patiekiamas su švelniomis degustacijos dalykų, tokių kaip Dosa ir IDLI, kad virtos duonos, pagamintas iš tos pačios tešlos. Universaliausias poravimas už avižinių Dosa yra kokoso salotos. Rauginto ir prieskoniais jogurtas ir kokoso derinys suteikia saldumo ir prieskonių iš įtrauktų Čilė ir garstyčių sėklų, kuris atitinka gerai Dosa užuominą. Paruoškite kokoso salotos, kitas chutneys arba sambar iš anksto priėmimo avižiniai Dosa leisti skonių meld kartu prieš patiekiant. Norėdami daugiau pripildymo valgio, stuff Dosa su išvalyta bulvių ir žirnių, lankstymo ir valcavimo Dosa panašus į Burrito bet be tucking galus.