"labiausiai žinomas Italijos ledai, pienas be Granito yra traškus tekstūrą ir su sąlyga, skonio pati ledo. Kad Granito, sumaišykite jokio skonio skystį, pavyzdžiui, pureed vaisių, kavos ar citrinos sultimis, su pakankamai cukraus sirupo pasaldinti mišinį. Supilkite ją į negilią lėkštę ir padėkite jį į šaldiklį. Sunkiai mišinį su šakute kas 20 minučių, kol visa visos yra visiškai skanus, ledinis kristalai.
Šerbetai

Kaip granita, šerbetas yra pieno be ir padarė su skonio skystis ir cukraus. Skirtumas tarp šių dviejų yra tai, kad šerbetas yra tvarkomi mašinomis ir turi sklandžiau ir minkštesnė tekstūra nei granita. Italai kartais tarnauti šerbetas šaldytų apelsinų ar mandarino kriauklių, kad atitiktų Granito skonį. Norėdami aptarnauti šerbetas šiuo būdu, plauti tuščias citrusinių lukštai ir atriekti iš viršaus dalį. Freeze lukštai, šaukštas šaldytų šerbetas ir grąžinti užpildytus lukštai į šaldiklį dar nuo 30 iki 45 minučių.
Sgroppino

Patiekiama plataus burna taures kaip nors gomurys valikliu tarp kursų ar gaivus desertas, sgroppino iš esmės pažliugęs, su labai minkštu ledo ir ne pieno pridėta. Jis prasideda su šerbetu pagrindo, paprastai su citrinos skonio, bet kartais su kitų vaisių, pavyzdžiui, braškių arba aviečių. Šerbetas tada plakinio trumpai su Prosecco, Italijos putojančiu vynu, padaryti putotas, ledinis mišinys.
Gelato

Kartais vadinama į Italijos ledu, vaniliniais ledais tačiau jame kremu. Tai retesnis nei Amerikos ledų, nes jame yra mažiau grietinėlės ir mažiau kiaušinių ir todėl ji naudoja lėtai mušimas gamybos metodą, kuris apima daug oro į mišinį. Patiekiama aukštesnėje temperatūroje nei Amerikos ledų, Gelato dažnai patiekiamas su mentele vietoj samtelis. Ji remiasi daugiau dėl jo apeliacinį skundą ingredientų skonį, o ne turtingumą.