"Išskyrus girtumo kaip arbata, Matcha naudojama desertų, pavyzdžiui, pyragai, ledai, slapukai, pudingus, saldainiai, varškės ir mousse; į makaronai, koldūnai ir pikantiškų padažų; ir gėrimų, pavyzdžiui, kokteilius, pieno kokteiliams ir Lattes. Jis taip pat kartais sumaišyti su kitomis arbatos ir alkoholio.
Įranga

tinkamą rūšies arbatos lapus priėmimo Matcha yra vadinamas tencha. Kad tencha, likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo arbata lapų krūmų padengtos kilimėliai ar tarps išlaikyti juos nuo tiesioginių saulės spindulių. Krūmai atsakyti į šią augančių lėčiau, gaminant aminorūgštis (kurios daro arbata pasaldinta skonio) ir patamsėjimas lapus. Lapai skinami ir džiovinti butas (tradiciškai netiesioginių saulės spindulių, bet dažniausiai džiovinti uždaras).
Tencha tada de-atsirado de Pelėsinis ir žemės (aukštesnės kokybės Matcha yra akmuo žemės, žemesnės kokybės yra mašina žemės). Tai Matcha.
Istorija

Per Tang dinastija, sumalti į miltelius arbata buvo pagamintas iš virtos arbatos lapų formos į plytų ir girtas su druska. Vėliau, Song dinastija, plakta arbatą iš miltelių garo readied džiovinti arbatos lapų ir karšto vandens buvo populiarus.

Pirmasis arbata ritualas buvo išrastas Chan budistų. Pirmoji kodas remiantis ritualizuotas arbatos gėrimo etiketo buvo parašytas 1103 AD pagal Chan budistų. 1191, sumalti į miltelius arbata buvo pristatytas Japonijoje, kartu su Zen budizmo. Per 1500 Sen ne Rikyu ištobulino arbatos ceremoniją.
Privalumai

Kadangi Matcha yra žalioji arbata, tai yra keletas antioksidantų, įskaitant katechinų ir epigalokatechingalato (EGCG) , kuris gali slopinti vėžio ląsteles. Matcha taip pat gali sumažinti trigliceridų ir cholesterolio lygis, veikia kaip priešuždegiminis ir yra anti-androgeninė. Dėl lapų faktiškai suvartoti daugiau mityba gaunamas iš Matcha nei iš įmerkta palaidų lapų žalia arbata. Matcha taip pat yra L-Theaninas, amino rūgštis su atsipalaiduoti savybių.


Aplinkybes

"Matcha ateina klasėse kokybę. Aukščiausios kokybės Matcha ateina iš lapų pakėlė nuo arbatos krūmo, kur lapai vis dar besivystanti viršuje.
Trys pagrindinės rūšys yra sudedamoji įvertinimas (kuri ateina iš apačios į viršų lapų ir pumpurų rinkinį arbatos krūmo), usucha (kuri ateina iš krūmų jaunesni nei 30 metų amžiaus) koicha (kuri ateina iš krūmų bent 30 metų amžiaus). Dauguma aukštos kokybės Matti arbata auginama Uji Tawara kaimynystėje.
Matcha žemę už Japonijos ribų kartais bus sprogo, o ne žemę, kuri keičia skonį. Matcha yra gaminamas su karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Milteliai arbatos nepadarė naudojant tencha nėra Matcha, bet konacha (milteliai arbata.)