Cajeta yra turtingas, saldus desertas padažas, kilęs iš Meksika. Kad cajeta, ožkos pieno virti lėtai su cukrumi, kol jis tampa storas ir auksinės rudos spalvos. Panašus į karamelės, cajeta paprastai patiko kaip padažas, bet taip pat gali būti virti stangresnė nuoseklumo. Tradiciškai meksikiečiai Litų cajeta į medines dėžes, kad saldainiai. Cajeta gauna jo pavadinimą iš šių langelių, kurie Versti į "Cajas" ispaniškai. Šiandien, galite rasti butelius cajeta Lotynų rinkose.
Kodėl tai unikalus

"Variacijos cajeta yra paplitusios visoje Lotynų Amerikoje pagal pavadinimų asortimentą, įskaitant" Dulce de leche "ir" manjar. "Nors visos versijos įtraukti virimo saldintas pienas į tirštas padažas, cajeta yra tik versija, kuri yra paprastai pagaminti iš ožkos pieno. Ožkų pienas prisideda unikalus Muskuso esmė, kad karvės pienas trūksta. Kai Meksikos srityse, saldainiai kūrėjai taip pat parduoti pasenusios versiją cajeta padarytą vaisių ir riešutų.
Make Your Own

namų cajeta, sujungti 4 dalys ožkos pienas su maždaug 1 dalis cukraus didelį puodą. Variniai puodai vadinami "cazos" yra tradiciniai laivai priėmimo cajeta, tačiau bet koks sunkus puodas veikia gerai. Mišinį užvirti, retkarčiais pamaišydami. Off šilumos, pridėti kepimo sodos vienam kvorta pieno padėti mišinys rudos žiupsnelis. Toliau švelniai virkite virš mažos ugnies pieną dar bent valandą, kol ji tampa tamsus ir saldus.
Patiekti It Up

Cajeta idealiai tinka kaip šiltą padažas vaisiai, ledai ar tortai. Vienu klasikinis Meksikos receptas, cajeta daro elegantišką įdaras Lietiniai su pekano riešutai ar bananuose. Kai virti, tada atšaldomas iki stangresnė nuoseklumo, galite naudoti cajeta kaip slapukus arba kaip pyragus įdaru plitimą. Smaigalys į cajeta su papildomais skonio, pabandykite virimo jį su cinamono lazdelės arba maišykite truputį brendžio gatavo cajeta o jis vis dar šiltas.