Kaip padaryti, kad tamales Mexicanos (10 Žingsniai)

Namų tamales nėra pasivaikščiojimas po parką, tačiau jų sudėtingumo lygį neturėtų atgrasyti jus. Tamales yra ne tik įgūdžių ir kantrybės triumfas, bet ir skonį. Nėra nieko panašaus naminiu Tamale. Šaldytos tamales jūsų parduotuvė Maisto šaldiklio nereikia net priartėti. Procesas yra dviejų dienų išbandymas, bet jei kartą tai teisinga ir suplanuoti savo strategiją, jūs turėsite Meksikos Tamale fiesta ant stalo ne kartą.
Ko jums reikia
£ 3 jautiena, kiauliena arba vištienos
1 svogūnas
2 skiltelės česnako 2 šaukštai čili
milteliai 1 šaukštelis druskos

1 šaukštelis pipirų
2 šaukštai kmynų
4 puodeliai masė harina < Br> 1 puodelis sutrumpinti
1 šaukštelis čili miltelių
2 šaukštelis druskos
1 maišas kukurūzų lukštų
mėsos ir prieskonių pildymas

1. "Padaryti mėsą ir prieskonių įdaru. Tamales gali būti su beveik bet mėsos (arba be mėsos) pildymo, kad jums patinka. Tradiciniai Meksikos tamales naudoti kiaulienos, bet jautiena, vištiena ir sūriu tamales yra populiarus galimybės taip pat. Lėtai viryklė virimo kartų skirsis priklausomai nuo mėsos rūšies pasirinkti. Kiaulienos užtruks ilgiausiai (iki aštuonių valandų) ir vištienos mažiausiai (apie 3 iki 4 valandų). Stebėkite savo mėsą. Kai ji pradeda palūžti kiekvienoje kokiu būdu, tai daroma.
   

2. užlašinkite 3 svarų mėsos į lėtą viryklė apačioje. Pridėti 1 didelis tilpti svogūnas, 2 kapotų česnako skiltelės, 2 šaukštai čili miltelių arba grūsti džiovintų čili pipirai, 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių ir 1 šaukštelis kiekvienas druskos ir juodųjų pipirų.
   

3. Supilkite nuo 1 iki 2 puodeliai vandens per mėsą ir prieskonius - tik tiek, kad apima viską. Virkite ant mažos kol mėsa gali subyrėti (iki bet ne daugiau kaip aštuonias valandas).
   

4. Šaldyti mėsos, kai jis yra virti ir pasiliekame sultinio atskiroje pakuotėje. Šiuo metu prasideda mirkymas savo kukurūzų lukštų į didelį dubenį vandens. Jie turi įsiurbti per naktį.
   Masa ir montavimas
   

   1. Vieta 4 puodeliai Maša harina į didelį dubenį su 1 puodelis sutrumpinimo, 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių ir 2 šaukštelis druskos ir sujungti.
      

   2. Pridėti saugomos sultinio 1/4 puodelio metu padaryti masė drėgna. Jūs nenorite, kad jis būtų skystas, o pakankamai lanksti plisti.
      

   3. Atidaryti ir lygūs kukurūzų lukštų, kurie buvo mirkyti per naktį, ir skleisti apie 1 ir 1/2 iki 2 šaukštai masos į luobelėmis naudojant vieną šaukštą ar pirštais centre. Vieta 1 valgomasis šaukštas mėsos ant masa ir konstrukcijos taip, kad masa vokai pildymas (masė turėtų šiek tiek sutampa savaime, kad paraiškos padavimo yra įdėtos). Sulenkite su luobelėmis iki galus tarsi vyniojimo dabartį, ir susieti su stygomis arba plonomis juostelėmis pertekliaus kukurūzų lukštų kiekis. Jūs norite Tamale sklypas likti uždarytas garuose.
      Virimas garuose
      

      1. "Steam savo tamales priklausomai nuo įrankių turite. Bet daržovių garuose metodas bus dirbti virimo tamales, net ir mikrobangų krosnelė. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų tamales neturi liestis su verdančiu vandeniu.
         

      2. Naudoti daržovių garlaivis virėjas savo tamales. Dvivietis katilai naudojami daržovių ruošimui yra puikus garuose tamales, bet jei jūs neturite dvigubo katilo komplektą, pabandykite montavimo metalo kiaurasamtis viduje verdančio vandens (bet ne liesti vandenį) puodą. Suderinti vandens virinti, ir vieta tamales viduje. Sumažinti šilumos, ir padengti su dideliu dangčiu. Leiskite garą apie 90 minučių. Jei turite komercinį garlaivis krepšį, vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis jūsų konkretaus modelio.
         

      3. Mikrobangų garo savo tamales. Jūs galite šildyti savo tamales (kai jie buvo virtos ir šaldytuve ar užšaldyti) iki greito garuose mikrobangų krosnelė. Wrap į drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite Tamale į plastikinį maišelį su užtrauktuku. Mikrobangų aukštas 45 sekundžių ir tarnauti. Galite mikrobangų garais savo tamales vietoj tradiciškai garuose, bet tai nerekomenduojama dauguma virėjų už blankus skonio, kad yra sukurta. Steam šviežio nevirtos Tamale mikrobangų, atlikite tą pačią procedūrą iš naujo garuose, tačiau pasukti kas 30 sekundžių maždaug 2 minutes.