smulkūs vaisiai iš Arbequina alyvmedžio yra žinomas dėl savo aštrus, aromatingas, vaisinis aromatas su šiek tiek kartaus poskonis. Arbequina alyvuogės yra pavadintas miesto, kur medis buvo atrastas, Arbequa. Arbequina vaisių spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės, kai vaisius yra labai subrendę. Šios alyvuogės yra trapios, todėl nėra lengva derliaus.
Empeltre

Šios alyvuogės yra žinomas dėl savo švelnaus saldumo, migdolų pavidalo nuttiness ir kartu kartumo nebuvimas. Empeltre alyvuogių aliejus yra vaisinis, aromatiniai ir labai saldus ir šviesiai geltonos spalvos. Empeltre aliejus dažnai maišomas su aliejumi iš daugiau karčiųjų veislių sukurti švelnų skonio alyvuogių aliejaus.
Picual

picual arba picua alyvuogių yra gimtoji į Andalūzijos, Ispanijoje. Šis specialus vaisių sudaro 20 procentų pasaulio alyvuogių ir 50 procentų Ispanijos viso alyvuogių produkcijos. Aliejus yra ypač stabilus ir nebus sugadinti lengvai. Picual alyvuogės yra iki 80 proc mononesočiųjų oleino rūgštis - svarbi riebalų rūgščių - todėl jis yra širdies sveiki vaisiai. Picual alyvmedžiai yra gausu gamintojai ir vaisiai sezono pradžioje. Alyvuogių yra švelnaus vaisių skonio ir vidutinio kartumo. Picual alyvuogių aliejus yra idealiai tinka kepimui, nes jos atsparios karščiui; jo skonis taip pat skolina pati į salotų padažu.
Manzanillo

"iš Manzanillo medžio vaisiai yra dideli ir pailgos su mėlynė atsparios odos. Manzanillo alyvuogės sunoksta anksti ir yra gausiai gamintojai. Kvapnus manzanillos yra aštraus su vidutinio kartumo ir žolinių Vaisių kvapas. Turtingas skonis iš šių alyvuogių, todėl idealiai tinka beicavimo
Hojiblanca

Hojiblanca arba & quot;. Baltas lapas & quot; alyvuogių yra didelė, juoda ir labai apvali alyvuogių mylėjo savo turtinga suma mėsos. Alyvuogių gauna savo pavadinimą nuo sidabriškai charakteristika medžio lapai. Penkiolika procentų Andalūzijos alyvuogių kultūroms Hojiblanca. Hojiblanca alyvuogės yra šiek tiek aštraus santykinai mažai kartumo ir dažnai tarnavo kaip valgomųjų alyvuogių. Nežiūrint į savo malonaus skonio, šios veislės derlius šiek tiek alyvuogių aliejaus.