Queen Elizabeth I genoten en diende voorgerechten, maar ze was niet de eerste vorst te doen. In 300 voor Christus, Atheense aristocratie geserveerd zee-egels en kokkels voor de maaltijd aan eetlust van hun gasten te wekken. Het woord "voorgerecht" werd voor het eerst in 1862, afgeleid van het woord 'Appetize. "
Voorgerechten aan tafel

Voorgerechten waren niet beschikbaar voor alle sociale klassen in Elizabethaanse Engeland; economische en sociale klasse de status bepaald het menu maaltijd. Voor hapjes werden geserveerd, werd de tafel gekleed voor verbluffende visuele impact; Een grote verscheidenheid van kleuren gebruikt voor een maaltijd ter verfraaiing. Pauwenveren versierde eten op tafel, vooral geïmporteerd voedsel. Kip en vlees hapjes waren gereserveerd voor de adel en welgestelde klassen. Niettegenstaande de bloeiende tafel decor, werden vorken nog steeds in ontwikkeling; gebruiksvoorwerpen bestond uit messen alleen, en lepels werden zelden gebruikt.
Diverse Voorgerecht Choices

Door de toename van het geïmporteerde voedsel, hapjes in Elizabethaanse Engeland divers en exotische geworden. Sommige favorieten waren kalfsvlees soep, rek van kalfsvlees, kruidige schapenvlees bal soep, en kip lever paté. Andere hapjes opgenomen paling, lever en bessen pate met een smaak van nootmuskaat, paling en ui pie, krenten en ui pie, haring en fruit taart en zure haring gebakken in een dubbele korst met fruit.
Voorgerecht Voorbereiding

Sauzen waren een vitaal onderdeel van het dienen van hapjes. Ofwel gebruikt voor dompelen of die, sauzen inclusief een aantal van de nieuwe voedingsmiddelen gebracht naar Engeland door ontdekkingsreizigers, zoals aardappelen, tomaten (bekend als "de liefde appels" toen) en kalkoen. Sommige hapjes inclusief de exotische smaken van cayennepeper, rode paprika, Spaanse peper en paprika. Deze nieuwe toevoegingen aan de Elizabethaanse kruidenrek niet elimineren van de traditionele kruiden gebruikt in de voorgerecht voorbereiding en algemene koken als avens, Dittany, Clary, borage, hysop, laos en wasbekken.